segunda-feira, 1 de março de 2010

Salada "A primavera está chegando"

Ingredientes: mini-rúcula, endívia fatiada, 2 tomates secos picados, azeitonas pretas, 1/2 pimentão vermelho fatiado bem fininho, 1 tomate sem sementes picado, sementes de girassol pra salpicar por cima. Misture tudo e sirva com um molho de missô e gergelim, como na foto abaixo.

Alguns exemplos dos (vários) nutrientes presentes nessa salada: vitamina C e potássio (rúcula), vitaminas E e K (endívia), vitaminas A, C e manganês (tomates), vitaminas C e B6 (pimentão vermelho é o campeão em vitamina C), proteína, zinco e cobre (missô), ferro e cálcio (gergelim)...


*Molho de missô e gergelim para salada:
  • 2 colheres (chá) de missô
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) de agave nectar (esse adoçante natural não é vendido no Brasil, então substitua por açúcar mascavo ou demerara)
  • Pimenta
 Coloque todos os ingredientes num pote com tampa e chacoalhe bem. Esse molho delicioso *do livro The Urban Vegan sobrevive na geladeira por até 10 dias. Rende 1 xícara.


Batizamos o prato com esse nome porque a primavera está mesmo chegando por aqui. Os dias ensolarados estão ficando mais longos. Já não escurece às 4 da tarde. Os pássaros andam cantarolando mais pela vizinhança e aquele clima romântico já está no ar. :)

2 comentários:

L disse...

Olá Andréa, meu nome é Luana e há um tempo atrás te enviei alguns e-mails e tb te adicionei no orkut!
Adoro suas receitas, visito seu blog diariamente, e estou aqui hoje para te apresentar o meu blog: http://cheirinho-de-mato.blogspot.com. É um blog ovo-lacto-vegetariano, por enquanto, pois pretendo veganizar em breve.
Obrigada por suas dicas, sem querer, você me incentivou a criar esse blog e espero poder ajudar a divulgar o vegetarianismo, assim como vc tb faz!
Beijos e ótima semana!

LuCiAnO aLvEs disse...

olá andréa
nham nham nham... se todos fossem no mundo iguais a voce...
tudo muito bom no blog, mesmo...
grande beijo!

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