ATAVE - a agricultura escancarada

É muito importante que você assista esse video, se você come frango ou ovos. Essa é a indústria que você aprova e ajuda cada vez que compra esses ingredientes.

Couve-flor gratinada

Couve-flor é uma das minhas favoritas. E gratiná-la é facílimo.

Ingredientes:

* 2 ou 3 xícaras de couve-flor limpa e cortada em floretes pequenos
* 2 xícaras de leite de soja (sabor original e não-adoçado)
* 1/4 de xícara de azeite de oliva
* 1/4 de xícara de farinha de trigo
 * 1/4 de xícara de levedura nutricional
* 1 colher (chá) de sal
* 1/8 colher (chá) de noz moscada

Para a cobertura: 1/2 xícara de queijo vegano ralado - usamos Daiya - misturado a 1/4 de xícara de farinha de pão.

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno a 200° Celsius. Ponha a couve-flor numa panela com água fervendo e deixe lá por uns 3 minutos. Retire a couve-flor e separe.

Num liquidifcador, misture muito bem o leite de soja, o azeite, a farinha, a levedura nutricional, sal e noz moscada. Ponha essa mistura numa panela e, em fogo médio, deixe aquecer e engrossar enquanto vai mexendo.

Distribua os floretes de couve-flor numa tigela refratária ou fôrma. Despeje o molho por cima e ao final, o queijo vegano ralado. Leve ao forno sem cobrir e deixe gratinar por 10 minutos. Voilá!

Servimos com arroz selvagem e uma salada fresca. Yum!

Dia da Terra e o Worldwide Vegan Bake Sale

Feliz Dia da Terra!

Uma comemoração muito legal que acontece a partir desse sábado e homenageia o nosso planeta é o Vegan Worldwide Bake Sale.

Esse evento anual, que começou em 2009 com uma idéia da ONG Compassion for Animals, já virou sucesso mundial. De 24 de Abril a 2 de Maio de 2010, grupos independentes no mundo inteiro vão organizar uma venda beneficente de produtos de confeitaria VEGANOS. Cada grupo participante escolhe o lugar, o que quer vender e como vai reverter o resultado das vendas. Quem quiser pode participar em qualquer um dos dias ou em mais de um dia dentro desse período.

Ano passado uma centena de grupos arrecadaram mais de $25.000 dólares para causas beneficentes. Este ano o Brasil participa pela primeira vez. O VegVida Alimentação Vegetariana, de Campinas, estará vendendo tortas, bolos, biscoitos, etc. (TUDO VEGANO) nos dias 24 de Abril e 01 de Maio, e 10% do faturamento serão destinados a ajudar um abrigo local para cães abandonados.

Os objetivos do Worldwide Vegan Bake Sale são os melhores possíveis:

• mostrar pras pessoas, de uma forma divertida, como a comida vegana é deliciosa
• arrecadar fundos para causas locais importantes
• ajudar a espalhar a informação sobre veganismo e os benefícios da dieta vegana para a saúde, para os animais e para o planeta.

Aqui em Nova York, vários grupos vão participar vendendo seus cookies, brownies, cupcakes e muffins veganos em dias e locações diferentes. Pra saber quem estará participando e onde, no mundo inteiro, clique aqui.

Você também pode participar. É só convidar uns amigos e organizar o seu próprio evento, na sua rua, numa praça pública, centro comunitário, escola...onde você puder. Prepare umas coisinhas veganas bem gostosas e ajude a arrecadar din-din para uma organizacão local que você sabe que precisa: abrigo animal, escola pública, biblioteca, hospital, creche... E lembre-se de registrar o seu grupo no site oficial.

O planeta agradece!

*Fotos dos cupcakes veganos gentilmente cedidas pela Glauce; e a foto do bolo “Earth Day” eu peguei no blog Craftster.

**Post duplicado no Animalista.

Questione tudo

Legendas em português.

Achei esse video no blog do Lobo.

Mais presentinhos pro blog

A Miss Jhonny Lee mandou esses dois selinhos fofos pro brazil nut. Eu agradeço o carinho e a audiência! O blog dela é sobre design, moda e arte e é cheio de fotos e informações interessantes.

Muito obrigada!

May Wah Benedict

Baseado na receita "Tofu Benny" do livro Vegan Brunch da Isa Chandra Moskowitz. O resultado ficou maravilhoso. Batizamos de May Wah Benedict porque substituimos o tofu da receita original por presunto vegano que compramos na loja de produtos orientais (vegetarianos e veganos), May Wah, em Chinatown. Preste atenção nesse molho holandês porque é um absurdo e fica bom também sobre fritada ou tofu mexido.

Ingredientes:

• Presunto vegano
• Molho holandês
• English muffin
• Salsinha pra guarnecer
• 1 tomate grande fresco
• Usamos também: sal preto e fumaça líquida ("liquid smoke" - uma descoberta genial)

Molho holandês:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de echalote picada (echalote é uma prima da cebola, chamada aqui de shallot)
• 1 xícara e 1/2 de leite de soja ou de amêndoas não-adoçado
• 2 colheres (sopa) + 1 colher (chá) de araruta
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1/4 de colher (chá) de turmérico
• 2 colheres (sopa) de caldo de legumes em pó
• 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1/4 de colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Numa panela pequena, salteie a echalote picada, em azeite, por 3 minutos em fogo médio. Enquanto isso, misture o leite com a araruta numa tigela até que a araruta esteja quase toda dissolvida e separe.

Adicione o vinho branco e o vinagre à echalote. Aumente bem o fogo até ferver. Cozinhe por uns 5 minutos, até que o líquido esteja reduzido a umas 2 colheres de sopa. Enquanto esse líquido reduz, adicione à mistura de leite o turmérico e o caldo de legumes em pó.

Quando o líquido reduzir, adicione a mistura de leite à panela e diminua o fogo pra médio. Mexa consistentemente com um fouet por 5 a 7 minutos, até o molho engrossar - cuidado aqui: se você não mexer consistentemente o molho vai empelotar.

Quando o molho engrossar, junte a levedura nutricional, o sumo de limão e o sal. Misture tudo. Esse molho vai ficar mais saboroso se você deixar esfriar por uns 20 minutos antes de servir. O gosto do leite vai desaparecer e todos os sabores vão se misturar perfeitamente. Então cubra o molho e deixe esfriar. Se esfriar demais, não tem problema. É só reaquecer um pouquinho. Mas vai ficar mesmo saboroso se estiver um tiquinho mais quente que a temperatura ambiente.

Se você for usar tofu, em vez do presunto vegano,  deixe marinar por pelo menos 1 hora (melhor ainda se deixar marinando desde a noite anterior) numa mistura de molho de soja, um pouquinho de mostarda, caldo de legumes, um tiquinho de araruta, sal, vinagre de vinho branco e azeite de oliva. Frite o tofu cortado em rodelas numa frigideira de ferro com um pouquinho de azeite. Frite até que cada lado fique dourado.

Pra ficar como na foto, coloque meia fatia de English muffin torrado num prato e sobre ela uma fatia de tomate. Sobre o tomate, coloquei 1 pitada de fumaça liquida e 1 pitada de sal preto - opcional.

Por cima do tomate vai a fatia de presunto vegano (que fritamos levemente) e por cima de tudo o molho holandês.

Mais uma receita vegana de brunch pra você arrasar na cozinha. Bon appétit!

Entrevista online

A Glauce, do blog All about...(vegan) food!, que mora na Irlanda e faz aqueles cupcakes veganos magníficos, me entrevistou pro site Mundo Ela. Leia a entrevista aqui. Eu adorei a oportunidade e o espaço que a Glauce me deu e acho muito legal o tema veganismo aparecendo por aí, interessando as pessoas e chegando aos olhos de muita gente.

Essa é uma forma das pessoas obterem informação e poderem fazer suas escolhas conscientemente.

E, falando em informação, essa na foto sou eu, panfletando na porta do supermercado Whole Foods, no Upper West Side, mês passado. A gente pode ajudar os animais dessa forma também.

Obrigada mais uma vez, Glauce! E obrigada por tudo o que você faz pelos animais!

Receita de ovo de Páscoa vegano

Bom final de semana! E qualquer que seja a sua religião, se você tem uma ou não, que esse domingo seja de paz e de compaixão para com os animais. Go vegan!

Filés de tofu ao gergelim

Receita do livrinho "Tofu mágico" da Ana Maria Curcelli, que eu comprei na loja Arte Vegan, na Galeria do Rock, em São Paulo.

Pra preparar, basta drenar o tofu, cortar em triângulos, temperar os triângulos com sal e pimenta e passá-los no gergelim torrado. Aí, é só fritá-los em óleo quente (usamos óleo de côco) até que fiquem dourados como na foto. (A receita não inclui molho de soja, mas eu passei os triângulos no molho antes do sal e pimenta, por conta própria). Ficaram ótimos!

Servimos com arroz selvagem.

Tenha um ótima semana!

Vegan Pride

Tirei essa foto em dezembro passado, na Galeria do Rock, em Sampa. Adorei essa loja. www.veganpride.com
Eles tambem estao no Twitter:  http://twitter.com/veganprideshop

Happy Friday!

Rabanadas veganas

Aqui elas são chamadas "French Toast" e são um prato comum de café da manhã ou brunch. A receita que a gente preparou dessa vez foi tirada do livro Vegan Brunch da Isa Chandra Moskowitz, e como a própria autora me autorizou a traduzir essa delícia, aqui vai. No livro, ela chama essa receita de "Rabanada de Banana (French Toast Brasileira)".

• 2 bananas bem maduras
• 1 xícara e 1/2 de leite de amêndoas (ou o seu leite vegetal favorito)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha puro
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 baguete amanhecida, cortada em fatias

• Óleo pra fritar
• Banana fatiada (e morangos, se você tiver) pra guarnecer

Bata no liquidificador ou processador as bananas, o leite, o amido de milho e a baunilha até que fique macio. Espalhe as fatias de pão - uma ao lado da outra - numa fôrma. Despeje a mistura de banana sobre elas e vire-as pra que recebam toda a mistura. Deixe-as por 10 minutos, vire-as e deixe por mais 10 minutos.

Pré-aqueça uma frigideira grande (de ferro, de preferência) em fogo médio. Ponha um pouco de óleo e espalhe esse óleo pela frigideira com um pedaço de papel toalha (ou use óleo em spray, pra fritura). Frite metade da quantidade de fatias por 5 a 7 minutos de um lado, vire-as e frite por mais 3 minutos. Quando estiverem prontas, elas estarão douradas e escuras, como na foto. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio pra não esfriar, enquanto você frita o resto das fatias.
 
Se você não servi-las imediatamente, cubra com papel alumínio e leve ao forno  a uns 95°C por até 1 hora. Quando estiverem prontas pra servir, misture o chocolate em pó e a canela e polvilhe generosamente sobre cada fatia. Sirva com manteiga vegana ou maple syrup (no Brasil, xarope de bordo) e pedaços de frutas por cima. Dessa vez a gente serviu com fatias de linguiça vegana.

Yummy! Como eu sempre digo, comida vegana é a mais gostosa!

Maionese vegana

Amei esse video!

Via Chubby Vegan.

Happy (vegan) Friday!

Selinho pro blog

O brazil nut ganhou esse selinho da Bianca, do Cachorrando - uma graça de blog, aliás. Obrigada, Bianca! Eu tento ser uma blogueira dedicada, mas não é fácil. A correria faz a gente não conseguir postar com a frequência com que gostaria, mas vamos tentando, né?! Obrigada pelo carinho!

Um oásis em São Paulo

No final do ano passado, eu finalmente tive a oportunidade de visitar no Brasil um restaurante que eu queria muito conhecer, o Vegethus.

Adorei! O Vegethus é 100% vegano, a comida é deliciosa (adorei o buffet self-service), ambiente gostoso e tranquilo, e é enorme. Dá pra fazer uma festona lá. Acabei encontrando o George Guimarães, proprietário do Vegethus, nutricionista, ativista e superherói nas horas vagas. :)

A variedade de pratos e ingredientes é um absurdo. Tem pra todos os gostos. E não só veganos comem lá não. Já ouvi de um amigo onívoro que o Vegethus é nota 10. Ta aí uma ótima oportunidade para onívoros se alimentarem de forma saudável e nunca mais negarem o fato de que comida vegana é deliciosa. :)

Eles arrasam nas sobremesas também. Já disse aqui que não sou formiga. Gosto tanto de comer, que geralmente encho a barriga de comida e acaba não sobrando espaço pra sobremesa. Mas no Brasil eu estava de férias e a milhas de distância de qualquer dieta, então mandei brasa, hehe. Enlouqueci com o bolo de chocolate e côco do Vegethus (foto acima). E como eles têm uma lojinha anexa ao restaurante, pude comprar os famosos doce de leite e leite condensado (de soja). Trouxe até pra cá e me deliciei. Já preciso estocar mais. Manhêêê!! :)

Aproveite também pra comprar roupas e acessórios veganos, literatura e outros produtos bacanas, como sabonete líquido, creme hidratante, etc, na lojinha que eles mantêm. Dessa vez nós só tivemos tempo de visitar o Vegethus Consolação, em Sampa, mas eles têm 3 endereços. Clique aqui pra saber onde estão.

Enquanto almoçávamos no Vegethus, O George me apresentou a Petria Chaves, que também estava lá. A Petria é jornalista, repórter e apresentadora da Rádio CBN, e comanda um programa muito bacana chamado Caminhos Alternativos. Adorei conhecê-la!

O video abaixo, falando um pouquinho sobre veganismo, mostra ótimas imagens do Vegethus Consolação, e inclui uma entrevista rápida com o George. Achei esse video no blog do Lobo.

E eu acabei de ficar sabendo que o lançamento oficial da Sociedade Vegana acontece no domingo no Vegethus Consolação, esse mesmo que eu visitei. Aqui está toda a informação, direitinho, pra você poder aproveitar por mim:

Data: 14 de março de 2010
Local: Vegethus Consolação, Rua Haddock Lobo, 187, Cerqueira César – São Paulo – SP
Hora: 16h45
Palestra de Sônia T. Felipe: “Filosofia dos direitos animais: a ética vegana e suas implicações”, seguida de confraternização.