Polenta grelhada

Polenta é fácil e versátil. Deliciosa frita ou grelhada, servida no calor ou no friozinho. Essa receita é básica e serve 8.

Ingredientes:

1 litro de água ou caldo de legumes
250g de polenta instantânea
1 punhado de salsinha fresca picada
Sal e pimenta à gosto

Modus operandi:

Aqueça o caldo até ferver e despeje a polenta lentamente, misturando sempre. Adicione a salsinha, o sal e a pimenta e continue mexendo por mais uns 2 minutos. Desligue o fogo, transfira a mistura cuidadosamente para uma assadeira. Deixe descansar por uns 10 minutos para absorver todo o líquido e coloque a assadeira na geladeira por mais uns 20 minutos para solidificar.

Corte a polenta em retângulos, como nas fotos, e com a ajuda de uma espátula coloque-os cuidadosamente na grelha pra dourar. Polvilhe um pouquinho mais de sal e pimenta por cima, se necessário.

Nas fotos ela aparece servida com uma saladinha de grão-de-bico, pimentão vermelho e pedacinhos de seitan frito.

Boa sexta!

Pelo fim dos testes em animais

O livro "Alternativas ao uso de animais vivos na educação" do autor Sérgio Greif, esgotado para venda, está disponível para download gratuito no site do Instituto Nina Rosa. Corre lá!

Sempre me perguntam o motivo pelo qual eu sou contra os testes em animais. Todo mundo acha que se é pelo bem da ciência, então esse "sacrifício" animal é justificável. Bem, não é. Há alternativas hoje em dia e tudo está bem explicadinho nesse livro. Faça o download gratuito agora e entenda.

"Mas comer ovos não mata, nem faz mal a bicho nenhum"

Engano seu. As granjas descartam ainda vivos (jogam no lixo ou amassam com um rolo compressor) os pintinhos machos, pois só interessam as fêmeas - por razões óbvias.

Uma só granja descarta aproximadamente 1.500 filhotes como este por dia. Quando você compra ovos ou come frangos, você financia este crime.

Valeu, Vista-se!

Gazpacho, ¡que rico!

Perfeita para os dias de calor, essa sopa fria é típica da região da Andaluzia, na Espanha, mas também é comum em Portugal (no Alentejo e no Algarve), no México e em países da América Central. O Gaspacho é originalmente vegano, facílimo de fazer (o tempo de preparo é 5 minutos), delicioso, e você pode variar os ingredientes pra deixá-lo mais picante ou mais suave. Essa sopa sempre me lembra o clássico Mulheres à Beira de um Ataque de Nervos do sensacional Almodóvar.

Eu estava doida pra usar nosso brinquedo novo, o Vitamix, um liquidificador extra-potente que faz TUDO o que você imaginar, desde sorvete a leite vegetal, cream cheese vegano, sopas, sucos, manteiga de amendoim, farinha de grão de bico... Mas você pode fazer Gaspacho num liquidificador comum.

Os ingredientes que usamos nessa receita (cortados em cubo, como na foto acima) foram: 1/2 pepino, 3 tomates, 1/2 pimentão de qualquer cor, 2 dentes de alho, 2 talos de aipo, 1 colher (sopa) de sumo de limão, 1/2 cebola, pimenta do reino, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, salsinha fresca, manjericão fresco.

Preparação: Ponha todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata tudo até virar uma sopa. Leve à geladeira por pelo menos uns 15 minutos.

¡Buen provecho!

Feliz Dia Mundial dos Animais!

Você é o que você come. Não adianta dizer que tem dó dos bichinhos, que tem um gato e um cachorrinho vivendo felizes na sua casa e que você os leva todo mês pra banho e tosa na petshop. Se você come a carne de bois, porcos, aves, peixes, e se você usa ovos e laticínios pra se alimentar, você não ama os animais. Você os explora cruelmente.

Claro que você não vai lá matar o bicho com suas próprias mãos. Você jamais faria uma coisa dessas, certo? Só que as indústrias por trás desse seu hábito, o fazem da pior forma possível. Não acredite em gado criado solto com comidinha orgânica; em galinhas "felizes" criadas soltas, em criações "sustentáveis" de peixes. Nenhum desses animais deseja morrer. Todos sentem dor, medo e querem preservar suas vidas tanto quanto você.

Os animais não podem pedir pra você, então eu faço isso por eles neste momento. Pare já de consumir produtos animais. Você pode fazer isso com uma facilidade incrível. Basta querer. Informe-se sobre maneiras saudáveis de se alimentar e pare de comprar couro, seda, lã e pele. Comece a mudar o mundo do jeito como você sabe que será melhor: sem violência. A violência começa por nós. Tire isso da sua vida e você vai ver como é bom sentir-se bem, saudável e de consciência limpa.

Os animais desse mundo estão sofrendo horrores neste exato momento, enquanto você lê essas palavras. Não participe mais disso. Não fuja da realidade e não tente se enganar, acreditando que não é tão ruim. É pior do eles deixam transparecer. Eu não vou publicar um video cheio de sangue e gritos neste post. Vou só pedir, em nome dos animais, que você acredite no que eu digo. Mude isso. Você pode. Aí sim, diga que é contra a violência, que tem dó dos bichos, que AMA os animais.

Tenha integridade. Faça a diferença. Seja vegano. Pelos animais e pelo planeta. Sempre.

Feliz Dia Mundial do Vegetarianismo!

Cara nova

Este blog está passando por algumas mudanças, revisões e atualizações, e já já volta com novidades. Agradeço a paciência dos leitores.

Enquanto isso, eu gostaria de poder convidá-los a ler o meu outro blog, o Animalista, mas infelizmente o Portal MTV tirou o blog do ar há alguns meses sem ao menos me informar que isso iria acontecer. A sorte é que ainda tenho os rascunhos dos posts que publiquei e em breve vou repostá-los aqui. Muito triste essa falta de consideração e de educação. Se eu tivesse grana para processá-los, com certeza o faria.

Abraços e até breve...

Milkshake de Óreos

Oreo é um cookie de chocolate recheado com creme,  tipo sanduíche, super famoso aqui nos Zuza. Apesar de ser vegano eu raramente compro porque é muito doce e eu nem sou tão chegada assim em chocolate. Mas dessa vez não resisti e criei um milkshake de oreos que ficou maravilhoso. Nem sei há quantos anos eu não tomava um milkshake. :)

Ingredientes:

1 xícara de leite vegetal (usei leite de arroz)
1 xícara de sorvete de chocolate (usei o sorvete que fizemos outro dia, com leite de côco)
1 banana
6 oreos

Modus operandi:

Bata tudo no liquidificador e delicie-se. Rende 2 copos cheios.

Twitaço em protesto à Festa do Peão de Barretos

O VegTemas está convidando todos os ativistas pelos Direitos Animais a participarem do Twitaço marcado para amanhã, terça-feira (dia 23/08), em protesto à festa do Peão de Barretos.

A manifestação digital ocorrerá a partir das 19hs. O twitaço dura enquanto os particpantes tiverem energia pra postar suas mensagens de protesto.

Via Vista-se.

Cocoa V

Só chocolates e vinho. Só??? Tudo vegano e orgânico. É isso. Corre pra lá.

Cocoa V
174 9th Avenue
New York, NY 10011
(212) 242-3339

Seitan caseiro preparado com farinha comum

Esse video é bem explicativo (em inglês) e ensina como preparar seitan do jeito antigo, sem a farinha especial de glúten que hoje felizmente já existe no mercado. Dá trabalho, mas o resultado e o sabor ficam do jeito que você quiser. E tambem é uma alternativa excelente pra quem não tem como comprar a farinha de glúten (aqui chamada de "Vital Wheat Gluten").

Via What the hell does a vegan eat anyway?

Nhoque ao molho de tomate e castanha de caju

Essa é pra reservar para comer no dia 29, o dia do nhoque da sorte. Ou não. :) Qualquer dia é dia de nhoque, na verdade, né? Tão gostoso e fácil de fazer. Principalmente no inverno. 

Ingredientes do Nhoque:

2 batatas grandes
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manjerição seco
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 colher (chá) de sal marinho
1/2 colher (chá) de alho em pó

Para o molho:

1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) de manjericão (nós usamos fresco, picado )
1/2 xícara de leite vegetal (nós usamos leite de arroz)
Não consta dessa receita, mas nós adicionamos 1/2 xícara de castanhas cruas que tinham ficado de molho na noite anterior. Descarte a água - use só as castanhas. Elas deixam o molho ainda mais cremoso.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Lave e escove as batatas, e faça vários furos nelas com um garfo. Coloque-as numa fôrma e asse por 1 hora. Retire-as do forno e descasque. Amasse-as numa tigela até que fiquem sem bolotas (ou quase sem).

Em outra tigela, coloque a farinha, o manjericão, orégano, sal e alho. Misture bem e abra um buraco no centro da mistura. Coloque o purê de batatas ali no meio e devagarinho vá incorporando ao resto até formar uma mistura macia. Acrescente um pouco mais de farinha se for preciso.

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha pra enrolar a massa; use um pedaço da massa de cada vez. Enrole esse pedaço como se fosse uma corda grossa. Corte em pedaços pequenos (de nhoque). Agora você pode modelar o nhoque, apertando a pontinha e marcando em cima com um garfo.

Num panela grande com água já fervendo e sal, coloque os nhoques em punhados pra cozinhar. Retire-os com uma escumadeira assim que vierem à superfície. Mantenha-os aquecidos numa tigela dentro do forno.

Enquanto isso, bata no liquidificador o molho de tomate, o majericão, leite vegetal e castanhas de caju e transfira essa mistura pra uma panela. Deixe aquecer em fogo baixo até comecar a borbulhar. Adicione mais leite e/ou castanhas, se quiser um molho mais leve/cremoso. Sirva sobre o nhoque.

Aqui está a receita original (sem a castanha de caju).

Pense nisso

Via Projeto Repensar.

Excelente palestra de Gary Yourofsky - não deixe de assistir!

É longa, mas vale a pena. Assista aos poucos se não tiver tempo, mas não deixe de assistir. Em inglês, com legendas em português.