terça-feira, 1 de janeiro de 2013

5 anos de Veganismo!

Isso mesmo, com "V" maiúsculo! A virada do ano trouxe uma data muito especial pra mim. Hoje faz 5 anos que me tornei vegana. Já falei sobre isso por aqui milhões de vezes -- se você se interessar, basta procurar nos posts anteriores ou em me dê motivos na lista de assuntos aí ao lado.

Só queria dizer que me sinto cada vez melhor por ter tomado essa decisão tão importante para os animais que sofrem uma exploração e uma violência inomináveis nesse mundo, e sempre me pergunto por que não fiz isso antes.

Se você acaba de chegar a este blog, deixa eu tentar explicar o que tornar-se vegana significa pra mim: há 5 anos eu parei de consumir qualquer produto de origem animal - seja num ingrediente alimentício, na vestimenta, limpeza e perfumaria, entretenimento, e por aí vai. Trocando em miúdos: eu não como a carne de nenhuma espécie animal, nem ovos, laticínios ou mel; não uso couro, pele, lã, seda; não compro produtos de beleza, higiene ou limpeza que foram testados em animais; não ando em carroça/carruagem, a cavalo, camelo ou elefante. Não "brinco" com golfinhos em parques aquáticos; não frequento zoológicos, aquários, circos com animais, e sou absolutamente contra corridas de cavalos, de cães, rinhas, touradas, exposições e concursos de animais, rodeios, vaquejadas, canis/locais de cruzamento e venda de animais, cativeiro para animais silvestres, e qualquer comércio nesse sentido.

Ufa! Parece complexo, não? Mas não é. É super simples e bastam duas coisinhas: QUERER e INFORMAR-SE. Informações a respeito e opções de produtos e comidas veganas não param de crescer no Brasil e no mundo.

Se é a sua primeira vez aqui no blog, bem-vindo/a. Por favor, leia e descubra mais sobre a exploração e violência que acontecem nesse mundo e torne-se você também vegano/a o quanto antes. Se você já é, parabéns! Obrigada por tudo o que tem feito não só pelos animais, mas pelo planeta como um todo e pela sua própria saúde, consciência e postura moral diante da vida.

Espero que um dia a violência animal seja punida de forma justa e que comer animais, ou seja, comer qualquer coisa que não seja um ALIMENTO verdadeiro, seja considerado por TODOS a selvageria que é.

FELIZ ANO NOVO!

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

domingo, 25 de novembro de 2012

Abóbora ao curry

Eu não me canso de postar receitas da culinária indiana. É tão gostoso, tão fácil de fazer e faz um bem. Além disso, essa cozinha é muito pouco divulgada no Brasil. Quando eu falo pras pessoas que adoro comida indiana, tem gente que nem conhece por aqui e nunca comeu.

Esse prato pode ser feito com chuchu, abobrinha, berinjela, pimentões... Substitua a abóbora por qualquer legume que você queira usar ou tenha em casa.

Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1/2 abóbora pequena (eu usei abóbora seca), descascada e cortada em cubos
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
  • 1/2 colher (chá) de chilli em pó
  • 1/2 colher (sopa) de garam masala
  • 1 vidro de leite de côco (200ml)
  • sal e pimenta a gosto

Método:

1. Aqueça o azeite em fogo médio numa frigideira grande, de preferência de ferro. Salteie a cebola e o alho até dourarem.

2. Acrescente a abóbora, o cominho, o coentro, o chilli e o pozinho de garam masala. Misture tudo com cuidado por alguns minutos.

3. Adicione o leite de côco, o sal e pimenta, aumente o fogo e deixe assim até ferver. Aí diminua e deixe cozinhar em fogo bem baixinho, até amaciar a abóbora. O tempo de cozimento vai depender do tipo de abóbora. A abóbora seca é muito macia e rápida. Uns 10 minutos bastam.

Sirva com arroz branco e uma saladinha, como na foto.

Comidinha boa, não contem soja, glúten nem colesterol. É deliciosa, saudável e nenhum animal foi ferido ou morto na preparação desse prato. Como é bom saborear uma refeição compassiva, sem preocupação e sem consciência pesada!



terça-feira, 13 de novembro de 2012

A Engrenagem


Via Instituto Nina Rosa.

Assista, reflita, aja e repasse a informação. Seja vegano.

sábado, 3 de novembro de 2012

Muffins veganos de amora


Na verdade, eu peguei uma receita de muffins de blueberry e usei com as amoras. Deu super certo. Ficou da pontinha da orelha - e não precisou de fermento.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo total no forno: 20 minutos
Rende 12 muffins

Ingredientes
  • 2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 xícara da branca e 1 xícara da integral)
  • 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 limões para ralar a casca no ralador mais fino que você tiver (lemon zest)
  • 3/4 de xícara de açúcar (nós usamos demerara orgânico)
  • 1 xícara de leite vegetal (nós usamos leite de arroz)
  • 1/3 de xícara de óleo de canola
  • 1 colher (chá) de extrato de limão - opcional
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco - pode ser vinagre de maçã
  • 1 xícara e 1/2 de amoras frescas, limpas (eu as deixei inteiras, não cortei nem amassei)
Preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375F) por 15 minutos. Unte uma fôrma de muffins levemente com um pouco de óleo de canola. 
  2. Numa tigela média, misture as farinhas, o bicarbonato, o sal e as raspas de limão.
  3. Numa tigela grande, coloque o açúcar, o leite, o óleo, o extrato, e o vinagre. Misture tudo muito bem.
  4. Adicione os ingredientes secos a essa tigela e mexa tudo com cuidado. Não misture demais - só até combinar os ingredientes.
  5. Cuidadosamente, adicione as amoras a essa mistura com a ajuda de uma espátula de borracha.
  6. Preencha a fôrma de muffins, colocando a mistura em até 2/3 de cada buraco.
  7. Asse por uns 20-25 minutos, ou use o velho método de enfiar um palito e ver se ele sai limpinho.
  8. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.


sábado, 27 de outubro de 2012

Risoto de erva-doce


Um dos melhores risotos que já comi nessa vida. A receita caseira porreta é do marido...

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 talo de aipo
  • 1 bulbo de erva-doce

  •  Azeite de oliva
  • Sal grosso
  • Cúrcuma
  • Pimenta-do-reino
  • Arroz arbóreo
  • Ervas frescas

Preparo

Limpe, corte as pontas e pique os 5 primeiros ingredientes acima. Pré-aqueça o forno a uns 175°C. Enquanto isso, no fogão, ponha para aquecer em fogo alto uma panela que possa depois ir ao forno (nós usamos uma de ferro). Quando estiver aquecida, baixe o fogo para médio e adicione 3 a 4 colheres (sopa) de azeite. Acrescente os vegetais e 2 colheres (chá) de sal (nós usamos um sal grosso que já vem temperado com ervas).

Mexa frequentemente até que tudo amoleça. Adicione uma colher (chá) de cúrcuma, pimenta a gosto, e qualquer outro tempero seco ou em pó do seu gosto também, e na sequência 2 xícaras de arroz arbóreo.

Vá mexendo enquanto tudo cozinha, até que o arroz comece a ficar translúcido e um pouquinho tostado. Adicione um pouquinho de água se começar a grudar ou queimar.

Depois de uns 10 minutos de cozimento dos vegetais, 3-5 minutos de cozimento do arroz, acrescente 4-5 xícaras de água ou caldo de legumes, e as ervas frescas de sua preferência (picadas) - cebolinha, salsinha, tomilho, manjericão, etc. Misture tudo novamente, tampe a panela e coloque-a no forno. Deixe assar por uns 25 minutos. Voilá!


quarta-feira, 24 de outubro de 2012

O Dia Mundial Vegano está chegando...


Clique no site do VEDDAS para saber os detalhes dos eventos.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Quiche de alho-poró e tomate seco

Adaptei essa receita do original que saiu na revista americana Vegetarian Times. É menos trabalhosa que a outra receita de quiche postada antes aqui.

Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (separadas)
  • 1 talo grande de alho-poró picado (aproximadamente 3 xícaras) - dessa vez o meu só deu 2 xícaras e eu completei com 1 xícara de brócolis picado.
  • 450g de tofu firme drenado
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão fresco - aquele amarelinho, mais doce
  • 2 colheres (chá) de missô
  • 2 dentes de alho picados bem fininho
  • 3/4 de colher (chá) de sal
  • 3/4 de xícara de farinha de pão integral (ou farinha de rosca) 
  • 1/4 de xícara de  manjericão fresco, picado
  • 1/4 de xícara de tomate seco reidratado e drenado (picado)
Preparo:

Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e salteie por 8 minutos, ou até que amoleça. Separe. (Não resisti e acrescentei uns temperinhos por conta própria na hora de fritar o alho-poró: pitada de sal, pitada de pimenta-do-reino moída na hora, pitada de noz-moscada moída na hora, pitada de coentro em pó e pitada de pimenta chili em pó).

Numa tigela grande, quebre o tofu com as mãos e amasse-o por alguns minutos até que fique parecido com ricota. Misture bem numa tigelinha separada o resto do azeite (2 colheres), o sumo de limão, missô, alho e sal. Transfira essa mistura para a tigela com o tofu e amasse tudo junto com um garfo. Junte a farinha de pão integral, o manjericão, tomate seco picado e o alho-poró. Misture tudo.

Transfira a mistura cuidadosamente para a massa de quiche previamente preparada (clique aqui pra pegar a receita). Asse por 40 minutos ou até que a massa fique bronzeada. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.


sexta-feira, 12 de outubro de 2012

A Deinha (ou Nequinha, como minha mãe me chamava e chama até hoje) queria ser veterinária ou arqueóloga. Queria falar inglês, viajar o mundo e ser independente. Sonhava um dia ser uma profissional requisitadíssima, daquelas que só param em casa pra tomar um banho rápido e já sair para o próximo compromisso. Brincava de ser locutora - ouvia música o dia todo e com um gravador que pediu de Natal desanunciava o que tocou para ouvintes imaginários. Era tímida, mas muito invocada e comilona - uma mistura de Mônica e Magali. E queria defender os animais. Quando passava por um cachorro de rua, deixava os irmãos de saco cheio com a choradeira no carro. Se via um cão ou gato abandonado, pegava no colo e trazia pra casa, sem medo de ser mordida (isso lhe rendeu várias cicatrizes e nadinha de trauma de bicho).

Acho que ela se orgulharia de mim, mas diria que ainda é pouco, que dá pra melhorar. Sempre dá. ;-)

Hoje é Dia das Crianças e da padroeira do Brasil, Nossa Senhora da Conceição Aparecida, e por isso é feriado aqui. Aqui em casa, nós estamos comemorando 1 ano vivendo no Brasil. Estamos muito felizes e sempre que nos perguntam: mas dá pra ser vegano no Brasil? Nós dizemos, é claro que dá. Dá pra ser vegano em qualquer lugar. Basta querer. 

Tornar-se vegana foi a melhor decisão que eu poderia ter tomado e só me arrependo de não tê-la feito antes. Se você quer deixar a criança que você era orgulhosa da pessoa que você é hoje, torne-se vegano. Pelos animais, pelo planeta, e por quem você quer ser.


segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Grão de bico e batatas ao curry apimentado


Esse prato, chamado "chana aloo masala", é típico da India e BEM apimentado. Eu tinha quase todos os ingredientes, com exceção do gengibre, mas quando vi essa receita no site "all recipes", tive que fazê-la. Saí correndo pra comprar gengibre, e aqui está a receita traduzida. Aproveite!

Ingredientes

  • 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei canola)
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados (usei 5)
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 colher e 1/2 (chá) de pimenta caiena
  • 4 colheres (chá) de curry em pó
  • 4 colheres (chá) de garam masala
  • 1 pedaço de gengibre descascado e picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 lata de tomate em pedaços (usei 1 xícara de tomate natural, picado)
  • 1 lata de grão de bico cozido, lavado e escorrido (usei 2 xícaras de grão de bico que tínhamos cozido no dia anterior)
  • 1 lata de ervilha cozida, escorrida (não usei dessa vez - esqueci de comprar)
  • 1 vidrinho de leite de côco

Método

  1. Coloque as batatas numa panela grande com água e sal. Ferva e reduza o fogo. Deixe cozinhando até amaciar - uns 15 minutos (no meu fogão levou 10mins).  Escorra e separe. 
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio. Coloque a cebola e o alho e cozinhe até amaciar e ficar meio transparente - uns 5 minutos. Adicione o cominho, a pimenta caiena, o curry, o pó de garam masala, o gengibre e o sal. Misture tudo e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos. Acrescente o tomate, o grão de bico, as ervilhas e as batatas. Quando estiver tudo bem misturado, adicione o leite de côco e baixe bem o fogo. Deixe tudo cozinhando por mais un 5 minutos. Pronto! Sirva com arroz branco ou uma salada.
Rende 6 porções

Informação Nutricional  

 

Quantidade por porção:  

Calorias: 407 | Gordura Total: 20.1g | Colesterol: 0mg

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Molho vinagrete de cebolinha e missô

Esse molho delicioso fica pronto em 10 minutos e é levíssimo. Peguei a receita no livro "Appetite for Reduction". A autora diz que dá vontade de botar esse molho em tudo, até no gato dela. :) É bom MESMO. Na foto acima, eu servi o molho sobre uma salada orgânica de alface bailarina rasgada, cenoura crua e beterraba crua picadas, e um pouquinho de cebola fatiada.

Ingredientes:
  • 1/4 de xícara de missô vermelho
  • 1 a 2 xícaras de cebolinha em pedaços (a quantidade vai variar de acordo com o seu gosto e o tipo de cebolinha [algumas são bem fortes], e não precisa picar demais)
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
  • 1 dente de alho
  •  2 colheres (chá) de agave nectar 
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 a 3/4 de xícara de água
Preparo:

Jogue tudo no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Comece com 1/2 xícara de água e só adicione mais se quiser um molho mais fino. Leve à geladeira até a hora de servir. Rende 4 porções.

Cada porção (cerca de 1/4 de xícara) contém:

Calorias: 80
Gordura total: 2.5g
Fibras: 3g
Açúcares: 3g
Proteína: 1g
Vitamina A: 10%
Vitamina C: 15%
Calcio: 6%
Ferro: 4%

Essa receita não contém gordura saturada, gordura trans ou colesterol.

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