Grão de bico e batatas ao curry apimentado

Esse prato, chamado "chana aloo masala", é típico da India e BEM apimentado. Eu tinha quase todos os ingredientes, com exceção do gengibre, mas quando vi essa receita no site "all recipes", tive que fazê-la. Saí correndo pra comprar gengibre, e aqui está a receita traduzida. Aproveite!

Ingredientes

• 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei canola)
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados (usei 5)
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 1 colher e 1/2 (chá) de pimenta caiena
• 4 colheres (chá) de curry em pó
• 4 colheres (chá) de garam masala
• 1 pedaço de gengibre descascado e picado
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 lata de tomate em pedaços (usei 1 xícara de tomate natural, picado)
• 1 lata de grão de bico cozido, lavado e escorrido (usei 2 xícaras de grão de bico que tínhamos cozido no dia anterior)
• 1 lata de ervilha cozida, escorrida (não usei dessa vez - esqueci de comprar)
• 1 vidrinho de leite de côco

Método

1. Coloque as batatas numa panela grande com água e sal. Ferva e reduza o fogo. Deixe cozinhando até amaciar - uns 15 minutos (no meu fogão levou 10mins).  Escorra e separe. 
2. Enquanto isso, aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio. Coloque a cebola e o alho e cozinhe até amaciar e ficar meio transparente - uns 5 minutos. Adicione o cominho, a pimenta caiena, o curry, o pó de garam masala, o gengibre e o sal. Misture tudo e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos. Acrescente o tomate, o grão de bico, as ervilhas e as batatas. Quando estiver tudo bem misturado, adicione o leite de côco e baixe bem o fogo. Deixe tudo cozinhando por mais un 5 minutos. Pronto! Sirva com arroz branco ou uma salada.

Rende 6 porções

Informação Nutricional  

 

Quantidade por porção:  

Calorias: 407 | Gordura Total: 20.1g | Colesterol: 0mg