Omelete vegano? Sério?

Sim! Testei a receita que achei no blog Fat Free Vegan e não é que ficou muito legal? Não usei todos os ingredientes e nem o recheio sugerido (aliás, recheio nenhum nessa primeira vez). Apenas me baseei na receita de lá e dei uma improvisada em cima. O resultado foi esse espetáculo. Não, não espere que um omelete vegano tenha o mesmo sabor que um omelete feito com ovos de galinha, né?! Mas esse nem foi o meu objetivo. O lance legal da história foi imitar o visual perfeitamente e ter um prato tão delicioso quanto, só que sem a parte cruel de ter que participar do tratamento horrendo que as galinhas poedeiras recebem nas fazendas-fábricas. Deus me livre!

Omelete vegano pra uma pessoa:

• 1/2 pacote de silken tofu light (usei a versão normal, não a light)
• 1 colher (sopa) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional
• 1 colher (sopa) de amido de batata (ou de milho)
• 1 colher (chá) de tahini
• 1/8 colher (chá) de cebola em pó (usei alho em pó em vez de cebola)
• 1/8 colher (chá) de turmérico ou coloral- só pra dar uma corzinha
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta chipotle ou páprica defumada (usei a páprica)

Misture bem todos os ingredientes até ficar uma mistura macia. Pra isso, usei um mini-liqüidificador de mão.

Ponha um pouco de azeite de oliva na frigideira e aqueça-a a uma temperatura média-alta. Despeje a mistura no centro da frigideira e com uma espátula de plástico, acomode a mistura como se estivesse fazendo uma panqueca ou crepe. Se for acrescentar recheio (cogumelos ou espinafre são uma ótima pedida!), agora é a hora. Então, diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos, até que as pontas fiquem bem secas. Se não estiver usando recheio, vire o omelete com uma espátula, pra cozinhar do outro lado. Se tiver colocado um recheio por cima, apenas "feche" metade do omelete e vire-o com cuidado pra fritar mais um pouquinho do outro lado. Quando estiver dourado, passe-o para um prato e sirva enquanto ainda estiver bem quente.

Servi o omelete vegano com um pouco de salsa mexicana em cima (feita com tomate e cebola picados, grãos de feijão preto cozido, coentro fresco picado, sal e pimenta) e uma pitada de Tabasco. E do lado, a metade de um "english muffin" torrado, com margarina vegana- que derreteu naturalmente ao calor da torrada. D*E*L*Í*C*I*A!

Bom final de semana!