Wrap de... quê? yeah... brazil nut!!

Mais um post requentadinho do outro blog, mas que vale muito a pena nem que seja pela água na boca que dá.

Já encontrei pela Internet, várias receitas cruas deliciosas. A onda "raw" já está acontecendo aqui nos Estados Unidos faz um tempinho e é muito interessante. Fui à uma festa de aniversário, por exemplo, onde só se serviu "raw food" e eu me deliciei. Já tinha ouvido falar, sabia que é altamente desintoxicante para o organismo, mas não sabia que era tão rico, variado e delicioso esse tipo de alimento (e vegano).

Encontrei essa receita no site da revista Criativa (Foto: Denise Adams).

Wrap de castanha-do-pará

Ingredientes:

• 6 folhas de couve inteiras
• toda a receita de queijo de castanha-do-pará*
• 2 avocados (espécie de abacate menorzinho) cortados em tiras e toda a receita da cebola caramelizada**
• 1/2 caixinha de broto de alfafa e azeite de oliva para regar
  

Modo de preparar: Corte e retire o cabo da couve. Regue as folhas com azeite de oliva. Coloque cada folha de couve em uma tábua e recheie com um pouco de queijo de castanha-do-pará, tiras de avocado, cebola caramelizada e alfafa. Enrole como se fosse um sushi e depois corte ao meio em diagonal. Decore com uma flor comestível e sirva. Rende 6 porções.

*Queijo de castanha-do-pará:

• 250 g de castanha-do-pará
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja natural
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
  

Modo de preparar: deixe as castanhas-do-pará de molho em água por 12 horas. Depois bata no liquidificador. Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma mistura de consistência firme.

**Cebola caramelizada:

• *300 g de cebola roxa (julienne)
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja natural
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  

Modo de preparar: misture todos os ingredientes e deixe marinando por 1 hora. Depois coloque no forno, em temperatura mínima e com a porta entreaberta, até obter a aparência de cebola caramelizada.

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Excelente aperitivo, especialmente pra impressionar os queridos quando vierem jantar contigo. :-)