O tal do Tempeh

Pronuncia-se tempê e é um alimento originário da Indonésia, fabricado através da fermentação de grãos de soja, mais ou menos como o tofu. O processo de fermentação varia um pouco e é utilizado o grão integral da soja, fazendo do tempeh, uma fonte mais completa de proteína, fibras e vitaminas do que o tofu, além de ter uma consistência mais firme e um sabor bem mais forte. O tofu, por ter um sabor mais sutil, acaba sendo mais versátil na criação de pratos veganos.

Também considerado mundialmente um substituto da carne, o tempeh faz parte da trindade famosa entre os veganos: tofu, seitan e tempeh.

Aqui ensina como preparar tempeh em casa (em inglês) e aqui você encontra receitas (em português) com tempeh.

A foto acima é um exemplo de prato preparado com tempeh à moda das costelas de porco. Só que nesse prato não vai sangue, tortura nem crueldade. A foto e a receita são do excelente blog Vegan Dad.