Hamburguer de Okara

 Lá vem mais uma receita de hamburguer. ADORO. :) E eu vivo fazendo esses hambúrgeres ultimamente, porque é muito fácil conseguir okara de graça por aí. Nas feiras livres ou fábricas de tofu, você quase sempre consegue okara de graça. É só pedir. Mas o que diabos é okara? A Elaine, do Cantinho Vegetariano explica.

A receita abaixo foi inspirada nesta aqui. Mas você pode variar os ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal e ir encontrando a consistência certa conforme for preparando. Não tem muito segredo. Depois, congele os hambúrgueres e prepare-os (fritos, grelhados ou assados) durante a semana, quando não tiver tempo ou não estiver a fim de cozinhar.

Ingredientes

1 xícara de sementes de girassol cruas (e sem casca) -- já usei também castanhas de caju e funcionou perfeitamente. 
3/4 de xícara de aveia -- já usei farinha de mandioca torrada aqui, e também funcionou horrores
1/4 xícara de farinha de linhaça (totalmente opcional)
2 xícaras de okara
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada (ou um punhado de cebolinha picada)
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de fumaça líquida (opcional, mas eu ADORO)
Sal e pimenta a gosto

Coloque todos os ingredientes no processador ou misture tudo muito bem com uma colher numa tigela funda. Forme os hambúrgueres no tamanho que quiser e leve-os a geladeira até a hora de prepará-los ou guarde no congelador para aqueles dias de correria total.



Sirva com arroz, quinoa, cuscuz marroquino, ou no bom e velho pão de hamburguer com alface, tomate, cebola, mostarda e fatias de abacate, acompanhado de uma porção de salada de repolho cru - a famosa "coleslaw" - como na foto lá em cima. Yum!

Rende uns 10 hambúrgueres deliciosos.

Maionese de missô e castanha

Receita da Isa Chandra Moskowitz no livro "Appetite for Reduction". Essa maionese sensacional é feita de castanhas de caju e missô, portanto não espere que ela tenha o sabor da maionese comum. Ela fica ótima em sanduíches e saladas, como essa da foto acima, feita com rúcula, cenoura, beterraba, grão-de-bico, tomatinhos e fatias de avocado.

Maionese de missô e castanha

1/4 de xícara de castanhas de caju cruas
1/4 de xícara de missô vermelho
1/4 de xícara de água
1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Ponha tudo num processador pequeno e bata muito bem, até ficar cremoso. Se você só tiver um processador grande talvez seja melhor dobrar a receita, pra poder ter volume suficiente pra bater bem e obter a consistência desejada. Dependendo do processador pode levar uns 5 minutos pra que a castanha fique macia (deixá-la de molho por 1 hora e drená-la antes de começar essa receita pode ajudar bastante).

Cada porção (1 colher de sopa) dessa maionese contém:

• 35 calorias
• 2g de gordura total
• 1g de proteína
• 0g de gordura saturada
• 0g de gordura trans
• 0g de colesterol

Fácil, néam?! Caia de boca!

Patê de seitan

Esse é um patê do tipo "patê de atum" ou "sanduíche natural de frango". Mas é vegano, claro, e delicioso. A Receita é do livro The Urban Vegan e a própria autora me autorizou a traduzir e postar a receita aqui, então vamos lá.

Ingredientes:

• 1 xícara de seitan preparado no estilo "frango" (sugestão de preparo caseiro no final deste post)
• 3 colheres (sopa) de maionese vegana
• 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 2 colheres (chá) de picles picados bem fininho (aqui chama-se "relish")
• 1 cebolinha picada
• 1 tampinha de vinagre de maçã
• 1/4 de colher (chá) de xarope de bordo, agave nectar ou xarope de arroz integral - no Brasil dá pra usar açúcar demerara ou mascavo
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de mostarda (opcional)

Misture tudo no processador até formar um patê. Não deixe ficar uma pasta muito fina, a mistura fica melhor com pedacinhos bons de mastigar, como na foto acima.

Essa receita rende de 3 a 4 porções. Dá pra usar em canapés, sanduíches como os da foto (bons de levar pro trabalho e comer na hora do almoço), wraps, saladas, etc.

COMO PREPARAR SEITAN ESTILO "FRANGO" PARA PATÊ - traduzida do original por mim.

Ingredientes da massa:

3/4 de xícara de farinha de glúten
1/4 de xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de água
1 colher (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó

Ingredientes do caldo:

1 xícara e 1/2 de água
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó

Pré-aqueça o forno a mais ou menos 160 graus Celsius. Misture as farinhas, água, molho de soja e tempero em pó até formar uma massa. Trabalhe essa massa com as mãos (ou num processador) por uns 10 minutos. Coloque essa massa sobre uma fôrma de pão, untada levemente com óleo. Misture separadamente a água, molho de soja e tempero em pó pra fazer o caldo. Despeje sobre a massa. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por uma hora. Descubra, vire a massa, cubra de novo com papel alumínio e asse por mais uma hora. Leve à geladeira pra esfriar e também pra que o seitan fique mais firme.

Hamburguer de quinoa - sem soja e sem glúten!

Mais uma receita facílima e deliciosa, do jeito que a gente gosta. Essa eu peguei no site Affairs of Living e traduzi pra você.

Rende de 4 a 6 hamburguers, dependendo do tamanho.

Hamburguer de quinoa (ou quínua)

1 xícara de sementes de girassol (sem casca) cruas
1 xícara e 1/4 de quinoa cozida (vermelha ou branca)
1 tiquinho de água
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1 colher (chá) de flocos de cebola seca (eu usei cebola fresca picada bem fininho)
Opcional: qualquer outra erva ou especiaria favorita

Bata as sementes de girassol no processador (no modo "pulsar") até que fiquem picadas, mas não em pó. Elas têm que tomar a forma de farinha de pão (grossa). Transfira a mistura pra uma tigela grande.

Ainda usando o processador, coloque 1 xícara de quínoa, o sal, a salsinha, cebola e qualquer outra erva ou especiaria que você goste: orégano, pimenta, tomilho, alga marinha em pó, etc. Bata de novo no modo "pulsar" e adicione um tiquinho de água, só o suficiente pra deixar a mistura úmida. A massa tem que ficar consistente, grossa, com um pouco da quínoa em grãos inteiros.

Transfira a pasta de quinoa para a tigela com as sementes batidas. Com uma espátula grande ou suas próprias mãos (bem melhor), trabalhe a quinoa misturando-a bem às sementes. Adicione o 1/4 de xícara da quínoa que não foi batida e continue misturando tudo. O produto final deve ser uma massa meio úmida e pegajosa.

Divida em 4 ou 6 bolas e amasse-as formando os hamburguers (foto acima). Se você estiver com pressa, pode comê-los assim mesmo. Ou levá-los a geladeira por uma meia-hora, pra que fiquem mais firmes.

Eu prefiro fritá-los primeiro e comê-los quentinhos. Levá-los ao forno (elétrico, microondas ou convencional) é outra opção.

Essa receita é muito simples e sensacional pra quem tem alergia a soja ou glúten.

Bom apetite!

Hamburger vegano facílimo

Eu não sou louca por cozinha, mas adoro fazer hamburgers veganos. Não sei exatamente por quê. É sempre divertido, pra mim. Esse foi o mais fácil que eu já tentei fazer. A receita original está aqui.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de proteina texturizada de soja (ou PVT) do tipo moída.
• 2 colheres (chá) de araruta (ou outro substituto de ovo).
• 1/4 de xícara de aveia
• 1/2 colher (chá) de cebola bem picada (eu usei 1 colher de sopa)
• 1/2 colher (chá) de alho picado ou em pó (eu usei pó)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• Outros temperinhos a seu gosto. Eu acrescentei 1 pitada de cada um dos seguintes ingredientes: orégano, manjericão seco, estragão, páprica defumada, fumaça líquida e pimenta-caiena defumada em pó.

• Óleo (usei canola)
• Alface, picles, tomate, etc. (usei baby espinafre cru, abacate fatiado, tomate e 1 fatia de queijo vegano)
• Pão de hamburger

Modo de preparo:

Misture 3/4 de xícara de água fervendo em 3/4 de xícara de proteína de soja e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto você espera, misture numa tigela separada a araruta, aveia, cebola, alho, farinha, molho de soja, ketchup, sal e pimenta. Aqui você acrescenta também os outros temperinhos que escolher, como alecrim, sálvia, tomilho...

Quando a proteína de soja estiver reidratada, acrescente-a à mistura da aveia, farinha, etc. e mexa muito bem. Cubra e leve a geladeira por 15 minutos, pra que fique firme.

Tire da geladeira e corte em 4 pedaços. Com as mãos, faça 4 bolas e amasse-as um poquinho no formato dos hambrugueres, como nas fotos.

Pincele cada hamburger (cuidadosamente) com óleo (aqui eu usei óleo de gergelim porque AMO o aroma e o sabor). Ponha um pouco de óleo de canola numa frigideira grande e deixe aquecer bem. Adicione os hamburgeres com cuidado e deixe fritarem no óleo quente por uns 3-4 minutos de cada lado. Remova-os da frigideira e deite-os sobre papel-toalha pra absorver o excesso de óleo.

Aqueça os pães de hamburguer no forno e monte os sanduíches. Eu usei a seguinte ordem: maionese vegana, folhas de baby espinafre, fatias de tomate, fatias de abacate (a gente usa na verdade avocado, um tipo de abacate pequeno e sem fiapos), 1 fatia de queijo vegano e o hamburger por cima).

Rende 4 sandubas.

Tempo de preparação: 45 minutos.

Via VegWeb

"Club sandwich" vegano

"Club sandwich" é uma boa idéia de lanche ou aperitivo. Dessa vez usei pão torradinho, alface, tomate, fatias de queijo vegano e frios veganos fatiados.

Happy [vegan] Friday!

Hamburger vegano de feijão preto

A receita de feijoada outro dia foi um sucesso entre os amigos, então me lembrei de outra receita ótima com feijão preto: hamburgers veganos. Fácil e deliciosa. Mais uma receita do livro Veganomicon.

Ingredientes:

2 xícaras (ou 1 lata) de feijão preto cozido, drenado e limpo.
1/2 xícara de farinha de glúten (aqui: vital wheat gluten)
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher (chá) de pimenta chili em pó
1/2 colher (chá) de cominho
1/4 de xícara de água
1 colher (sopa) de pasta de tomate ou katchup
1/4 de xícara de coentro fresco bem picadinho (opcional)
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Amasse o feijão preto com um garfo numa tigela (foto acima). Não faça um purê, apenas amasse-os até que os feijões não fiquem inteiros (mas alguns podem ficar pela metade). Adicione a farinha de glúten, a farinha de rosca, o chili em pó, cominho, água, pasta de tomate e coentro, mas não misture ainda. Pique o alho e rale a cebola. Agora sim, misture tudo com um garfo e trabalhe essa massa com as mãos até que a mistura fique firme e homogênea (mais ou menos 1 minuto). Pré-aqueça uma frigideira funda em fogo médio.

Divida a mistura em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço com as mãos, formando uma bola. Com a palma das mãos, aperte cada bola numa superfície limpa e lisa, formando cada hamburger. Pressione dos dois lados pra que fique plano, como na foto acima. Rende 6 hamburgers.

Ponha uma fina camada de azeite de oliva na frigideira. Frite os hamburgers por 5 minutos de cada lado - pressionando cuidadosamente, mas com firmeza com a espátula. Quando prontos, os hamburgers vão estar bem firmes.

Sirva sobre uma salada fresca, com cebolas refogadas no mesmo azeite em que você fritou os hamburgers, ou faça um sanduíche (foto abaixo) com pepino, cebola, alface e uma fatia de queijo de soja no pão de hamburger vegano. Yummy.

Pra mais receitas deliciosas assim, clique na etiqueta "hamburger vegano" ali embaixo ou na barra lateral da direita e delicie-se com essa cozinha simples e compassiva. Go vegan!

Veggie burger em pão integral com fritas

... maionese vegana, baby rúcula, fatias fininhas de pepino, tomate, cebola refogada em azeite e uma fatia de queijo de soja.

Quem disse que comida vegana não tem graça? Alguém aí ouviu dizer que vegano só come salada? Hahahahahahaha...

Happy Friday!

Queijo de castanhas - receita crua

Esse queijo cremoso vegano é facílimo de fazer, delicioso e saudável: 0% de colesterol. E você pode servir de várias formas diferentes.

Ingredientes

• 2 xícaras de castanhas (Eu usei desta vez macadâmias e castanhas de cajú - 1 xícara de cada)
• 2 colheres e 1/2 (sopa) de sumo de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1/2 xícara de uma erva fresca picada (nesta receita usei dill - em português: aneto ou endro - mas salsinha ou manjericão também ficam ótimos)
• 1/2 xícara de água
  

Preparo

Coloque tudo, menos a água, no processador com a lâmina S, e comece a bater. Vá adicionando a água devagarinho até virar uma mistura cremosa, macia, não muito líquida. Pronto!

Essa receita de queijo é 100% vegana e ótima pra quem não pode ingerir soja, trigo ou glúten. Além disso ela é super versátil - pode virar um sanduíche ou wrap (foto abaixo), recheio de lasagna, molho pra saladas, ou em canapés (aqui servidos com tomate e brotos de alfafa sobre torradinhas), e pode simplesmente virar um molho cremoso, assim como o hummus, pra mergulhar cenouras cruas ou aipo. Invente o que você quiser!

Queijo do bem. :)

Absolute Bagels

O melhor bagel de Nova York! E adivinha? Eles preparam um delicioso tofutti cream cheese. Peço sempre de alho com ervas (foto). Adoro. Mas eles também têm o básico puro, ou com vegetais, com cebolinha, com tomates secos e passas... E todos os tipos de bagels que você imaginar: integral, de cebola, alho, gergelim, preto...

O endereço do Absolute Bagels é 2788 Broadway (entre as ruas 107 e 108). Telefone: 212-932-2052.

Tenha um excelente final de semana e Go Vegan! Vai por mim, é MUITO mais gostoso. ;)

Wrap no almoço

Correria de final de ano não é moleza. Recheei esse wrap de tortilla de espinafre com hummus caseiro, cenoura e pepino descascados e cortados em palitos, brotos de feijão crus e 1/2 veggie burguer cozido cortado em tiras. Tudo muito prático. E delicioso, claro. :)

A receita de hummus caseiro está aqui, e o passo a passo desse sanduíche sensacional (e light!), eu postei já faz um tempinho. Enjoy!

Patê de nozes e cogumelos

Mais uma receita tirada inteirinha do livro Veganomicon. E o resultado ficou melhor do que eu esperava. Adoro patês!


Patê vegano de nozes e cogumelos (rende bastante, umas 3 xícaras cheias):

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho (usei 6)
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de estragão seco
• 3/4 de colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída
• 500 gramas de cogumelo, picado (usamos cogumelos crimini)
  
• 1 xícara de nozes
• 3/4 de xícara de feijão branco cozido (usei 1 lata que tinha aqui em casa)
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
• Mais ou menos 1/4 de xícara de caldo de vegetais
  

Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e salteie por 3 a 5 minutos, até que fique transparente, e então acrescente o alho, o tomilho, o estragão, sal e pimenta e cozinhe por mais um minuto. Coloque então o cogumelo e cozinhe tudo por 7 a 10 minutos, mexendo bem, até que fique bem macio- se for preciso, diminua o fogo pra que o cogumelo não queime enquando cozinha.

Enquanto isso, bata as nozes num processador até que fiquem bem picadinhas. Aí, junte a mistura de cogumelos no processador e acrescente o vinagre balsâmico, os feijões brancos e a colher de azeite de oliva que sobrou. Processe tudo até que fique macio, adicionando aos poucos o caldo de vegetais, de colherada em colherada. Continue processando a mistura até que fique consistente como uma pasta, um patê. Transfira para um pote bem fechado e deixe na geladeira por pelo menos uma hora, antes de servir - pra que os sabores se misturem.

Servimos sobre pequenas fatias de pão preto (pumpernickel). Boa pedida pra canapés numa festinha.

Happy vegan Friday!

Hambúrguer vegano caseiro

Eu sempre quis fazer hambúrguer vegano em casa, apesar de ser fácil de encontrar pronto, congelado. Tinha tentado algumas vezes sem sucesso: ou acabava ficando muito mole e quebradiço, ou muito seco depois de frito ou assado. Até que finalmente encontrei uma receita ótima no Vegan Planet, da Robin Robertson. O livro traz 400 receitas fáceis de comidinhas veganas e é uma mão na roda na nossa cozinha. Essa receita chama-se The Ultimate Vegan Burgers.

• 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1/2 xícara de nozes
• 3/4 de xícara de lentilhas cozidas
  
• 1/4 de xícara de cebola ralada (ou picada)
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1/3 de xícara de farinha de glúten (a gente usa vital wheat gluten)
• 1/2 colher (chá) de molho inglês (veja nos ingredientes se o molho é vegano. A gente usou a marca Gravy Master)
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  

1. Misture muito bem numa tigela pequena, o pó de linhaça e o molho de soja. Separe.
2. Num processador, pique as nozes. Adicione a lentilha, cebola, salsinha, farinha de glúten, molho inglês, a mistura de linhaça + molho de soja, sal e pimenta a gosto. Misture tudo no processador, mas não completamente. Deixe uma certa textura. Com as mãos, faça dessa mistura 4 hambúrguers e ponha-os num prato. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite os hambúrguers até dourá-los (uns 4 minutos de cada lado). Sirva quentes. (Eu os fiz menores e a porção acabou rendendo 6).


Sirva-os como você preferir. Nas duas primeiras fotos, combinamos com uma saladinha de pepino fresco e misturamos o que sobrou das lentilhas a uma porção de arroz integral. Na foto acima, um genuíno sanduíche de hamburguer vegano: servido no pão original com pepino, alface crespa e cebola, e pra acompanhar: cenoura + repolho crus, picados (íamos preparar cole slaw, mas ficamos com preguiça) e batatas fritas.

Não há nada que supere um prato de comida DELICIOSO feito completamente sem ingredientes animais. Todo mundo sai ganhando, os queridos animais e você e sua saúde.

Patê de grão-de-bico*

Receitinha requentada do outro blog...

Já vi alguns sites chamarem essa receita de patê de atum fake, porque o sabor fica mesmo parecido. Aproveitei pra fazer porque tinha todos os ingredientes aqui em casa. A princípio não acreditei que o resultado fosse ficar tão bom. Ficou como meu pai chama: "da pontinha da orelha" e é MUITO fácil. Clique nas fotos pra ampliá-las.



Ingredientes:

1 lata de grãos-de-bico, (passe-os na água e escorra bem antes de começar)
3 a 4 colheres (sopa) de Vegenaise (maionese vegana)**
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de levedura nutricional (Nutritional Yeast)***
1/2 colher (chá) de páprica (pode ser doce, picante ou defumada)
1/2 colher (chá) de sal
pimenta à gosto



Amasse e misture todos os ingredientes, mas não muito- deixe a mistura meio grossa. Leve à geladeira ou sirva imediatamente.



*Encontrei essa receita num blog que eu adoro: Vegan Yum Yum.

**Eu tinha experimentado uma outra marca de maionese vegana (Nayonaise) e achei horrível. Ainda bem que antes de desistir, tentei outra. Vegenaise é uma delícia.

***Levedura nutricional ou "Nutritional Yeast" não tem nada a ver com o "yeast" daqui, que significa fermento (aquele de bolo). A levedura nutricional é vendida numa embalagem parecida com a de queijo ralado e é rica em vitaminas e minerais. É um suplemento importante para as dietas veganas, por ser rico em vitamina B12 e usado muito em substituição ao queijo, pois deixa o prato mais cremoso. Eu polvilho em qualquer receita salgada que faço. Sem problemas. Na Wikipedia, a explicação em inglês.

Sanduichinhos de pepino, versão 2

Fiz esses sanduichinhos de pepino e cream "cheese" pela primeira vez já faz um tempinho, lembra? O "cheese" é de mentirinha, claro, feito de tofu. Pois é, nesse final de semana me deu uma vontade e eu tive que fazê-los de novo. Mesmo porque é a coisa mais fácil desse mundo. Fácil e deliciosa.


Estes, na verdade, são mais canapés do que sanduíches. Ótima idéia pra um aperitivo, acompanhando o seu drink favorito. Não tenho nenhuma ferramenta de cozinha que faça cortes em forma de figuras, então simplesmente usei a boca de um copo pra fazer estes. A receita tá aqui (e a receita original, em inglês, tá aqui).

* Aqui em Nova York é fácil comprar pronto, mas a receita pra fazer cream cheese vegano em casa, está aqui.

Bon appétit!

Wrap vegano

Wraps são sanduíches "embrulhados". São muito práticos porque você pode usar o recheio que quiser e também o tipo de pão que bem entender (contanto que esse pão seja "embrulhável"): tortillas mexicanas, pita (o pão sírio, no Brasil), crepes e até simplesmente alface ou couve. Pelo menos umas duas vezes por mês eu preparo uns 2 ou 3 wraps diferentes e levo pro trabalho. Deixo na geladeira e rende almoços simples e deliciosos, acompanhados de um suco de laranja ou maçã bem geladinho e às vezes, batatinhas chips também.

Dessa vez resolvi fazer um wrap usando hummus, aquela famosa pasta de grão-de-bico, como base. A receita está aqui.

Na foto acima, a consistência que o hummus deve ter.

Essa (acima) é a marca de tahini que a gente compra. Mas lembre-se de que dá tranqüilo pra fazer em casa. Aqui eu expliquei como. A mão linda e macia na foto é de R, meu chef delícia. :)

Para o wrap que eu fiz dessa vez, usei brotos de alfafa orgânicos, de um mercado fofo aqui perto chamado "The Health Nuts". :) ADORO alfafa. Pode me chamar de égua, hehe. O pão usado foi uma tortilla de trigo integral, super fininha. Coloquei 15 segundos no microondas pra ela ficar molinha e fácil de enrolar.

Aí, sobre a tortilla, vão os ingredientes do recheio. Use a imaginação e coloque os seus favoritos. Dessa vez usei uma porção generosa de hummus, os brotos de alfafa e cenoura crua cortada em fatias fininhas- sem esquecer uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Depois de enrolar o wrap, com uma faca afiada, corte bem no meio.

Deliciosa refeição: leve e livre de crueldade! :) Bom apetite!

Abaixo, um video ensinando como fazer e enrolar um wrap:



P.S. Estou escutando "Here Comes the Sun" nesse exato momento, com o genial, imortal, George Harrison. E faz o maior sol de primavera em Nova York hoje. Inspiração total! Espero que o seu dia também seja iluminado!

Sanduichinhos de pepino e cream "cheese"

Achei essa receita por acaso no blog Tiger the Lion, que por sua vez tinha achado a receita num blog que eu adoro, o VeganYumYum. É tão fácil, mas tão fácil, que é uma coisa ridícula. Quer ver só?

Ingredientes: 2 fatias de pão integral; 1 pepino fresco de tamanho médio; tofutti cream cheese; sal e pimenta; folhinhas de erva de sua preferência- eu usei sálvia fresca e ela complementou o sabor e o aroma deliciosos do pepino tão bem. Casou direitinho.

Espalhe tofutti cream cheese por cima de cada fatia de pão. Com um descascador de batatas, descasque o pepino (previamente limpo) em fatias longas - de ponta a ponta - e bem fininhas, e disponha-as uma a uma, de maneira transversal em cima de cada fatia de pão. Então, com uma faca bem afiada, apare todas as pontas do pão, incluindo a casca, de modo que o formato final da fatia fique bem quadrado. Por fim, corte-a na metade em dois triângulos. Polvilhe sal e pimenta por cima e finalize com a folhinha de sálvia.

Se a minha explicação ficou confusa, clique nesse link do blog VeganYumYum. As fotos mostram o passo-a-passo dessa receita e fica mais fácil entender. E o resultado fica uma graça, não?!

Bom domingão!

Junk food na Sexta Santa

Tem gente que não come carne vermelha (ou aves) na Sexta-feira Santa. E tem gente, os veganos por exemplo, que não come carne nunca! Nenhuma! Então, se você faz parte da primeira turma, que tal juntar-se a nós e poupar também os peixinhos hoje?! E com "junk food" fica mais gostoso ainda, olha só:

Pois é. Comida vegana é tão saudável, que até junk food vira coisa boa. E isso aqui nem é junk food. Vamos combinar que só parece, mas é comida que faz muito bem pro corpo, pra mente, pra alma, pros animais, pro planeta...

Fritamos as batatinhas numa fritadeira elétrica. No sanduba foi Vegenaise (maionese vegana), alface, tomate, cebola, hamburguer vegano e 2 fatias de bacon de soja. Tanto o burguer quanto o bacon foram comprados prontos, congelados- fritamos numa panela rasa, de ferro, com um pouquinho de azeite de oliva.

Servi com cole slaw, que é uma comidinha super americana. Comprei a cenoura e o repolho já limpos e cortados bem fininho e só misturei leite de soja, vegenaise, sal, pimenta e vinagre branco.

Ficou bom demais!!