terça-feira, 5 de agosto de 2008

Patê de grão-de-bico*

Receitinha requentada do outro blog...

Já vi alguns sites chamarem essa receita de patê de atum fake, porque o sabor fica mesmo parecido. Aproveitei pra fazer porque tinha todos os ingredientes aqui em casa. A princípio não acreditei que o resultado fosse ficar tão bom. Ficou como meu pai chama: "da pontinha da orelha" e é MUITO fácil. Clique nas fotos pra ampliá-las.



Ingredientes:

1 lata de grãos-de-bico, (passe-os na água e escorra bem antes de começar)
3 a 4 colheres (sopa) de Vegenaise (maionese vegana)**
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de levedura nutricional (Nutritional Yeast)***
1/2 colher (chá) de páprica (pode ser doce, picante ou defumada)
1/2 colher (chá) de sal
pimenta à gosto



Amasse e misture todos os ingredientes, mas não muito- deixe a mistura meio grossa. Leve à geladeira ou sirva imediatamente.



*Encontrei essa receita num blog que eu adoro: Vegan Yum Yum.

**Eu tinha experimentado uma outra marca de maionese vegana (Nayonaise) e achei horrível. Ainda bem que antes de desistir, tentei outra. Vegenaise é uma delícia.

***Levedura nutricional ou "Nutritional Yeast" não tem nada a ver com o "yeast" daqui, que significa fermento (aquele de bolo). A levedura nutricional é vendida numa embalagem parecida com a de queijo ralado e é rica em vitaminas e minerais. É um suplemento importante para as dietas veganas, por ser rico em vitamina B12 e usado muito em substituição ao queijo, pois deixa o prato mais cremoso. Eu polvilho em qualquer receita salgada que faço. Sem problemas. Na Wikipedia, a explicação em inglês.

2 comentários:

maniquí me disse...

hi--i'm living in brazil and I don't know where to find nutritional yeast. I live in Rio de Janeiro, have you ever found any here?

Maddy

Andréa N. disse...

Maddy, I've found out that there are 2 ways of getting that product in Brazil. One is buying "levedo de cerveja", but it's not in flakes, it's sold in powder and it tastes different (but it's the same high B12 source). Or you can buy Red Star Nutritional yeast online (Vegan Essentials ships it to Brazil): www.veganessentials.com/catalog/red-star-nutritional-yeast.htm

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