Suflê vegano de couve crespa...

...ou de espinafre, cenoura... do que você quiser. A receita, FACÍLIMA, está no livro Tofu Mágico, da Ana Maria Curcelli. Demais!

Go vegan!

Carta aberta à Lady Gaga

No meu outro blog, o Animalista, postei hoje a tradução da carta aberta à Lady Gaga, que Nathan Runkle, fundador da ONG Mercy for Animals, escreveu. Como fã da Lady Gaga, ele (e muita gente, incluindo eu) achou de extremo mau gosto o vestido de carne (de verdade) que ela usou na premiação da MTV, semana passada.

Nathan aproveitou a oportunidade pra fazer ativismo em defesa dos animais de qualidade, e de forma educada e inteligente. A carta original, você lê aqui.

Boa leitura e bom domingão!

Lula's Sweet Apothecary

Sorveteria vegana maravilhosa, no East Village. O espaço é minúsculo. Peça o seu sorvete e saia pelas ruas divertidas do Village enquanto saboreia um dos sorvetes mais deliciosos que você já experimentou na sua vida. O dono é irmão da atriz Kyra Sedgwick.

Fui lá pela primeira vez faz umas 2 semanas, num dia insuportávelmente quente de verão, e saí tão feliz pelas ruas, que tudo ficou mais fresco e suportável, hehe. O sabor (na foto abaixo) era "Orange Creamsickle". Inesquecível, juro. Eles preparam o próprio sorvete, que é feito com ingredientes naturais, é vegano e tem opções sem glúten, ali mesmo, diariamente.

O endereço do Lula's é o número 516 da rua 6 (East). Telefone: 646-481-5852.

Babaghanoush

O Carlos Bruno, do Rio Grande do Sul, me mandou um email puxando a minha orelha, e com razão!, porque eu nunca posto receitas com beringela aqui. E não é que é verdade?

Percebi que até hoje eu só tinha postado uma receita. Absurdo! Isso é uma injustiça com um vegetal tão nutritivo e tão gostoso.

Babaghanoush é um prato típico árabe, e resumindo, é uma pasta de beringela.

Ingredientes:

2 beringelas grandes
Sumo de 1/2 limão
1/4 de xícara de tahini
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 200° Celsius. Lave as beringelas, seque na toalha e faça alguns furos nelas com um garfo. Coloque-as numa fôrma e deixe-as assar até que encolham a metade de seu tamanho - uns 45 minutos.

Corte-as ao meio e deixe-as esfriar. Com a ajuda de um garfo ou uma colher, raspe a carne de dentro da beringela. Raspe bem até que sobre só a pele e a casca (que você vai descartar). Coloque essa carne num processador ou liquidificador. Acrescente os outros ingredientes e bata durante uns 10 segundos algumas vezes (usando a tecla pulsar). Experimente pra ver se está bom de sal. Deixe na geladeira, pelo menos por uma hora antes de servir.

Nós servimos dessa vez com mini-pitas (pães sírios em miniatura), mas dá pra usar torradinhas, fazer sanduíches ou wraps.

Londres Vegana

Eu fui a Londres em março, numa viagem curtinha porém deliciosa, e fiquei de postar aqui umas dicas veganas, mas com a correria, não rolou. Então, vamos lá, porque nunca é tarde pra umas boas dicas veganas internacionais.

Minha visita foi a uma amiga muito querida, e que sabe TUDO sobre alimentação saudável. Ela inclusive trabalha com isso como terapeuta holística, especializada em alergias e restrições alimentares.

Uma parada obrigatória para os amantes do bom café é o Monmouth (foto acima). Cafés de todos os tipos e lugares, pra levar ou tomar ali mesmo. O espaço (que não é vegano) é minúsculo e lota o tempo todo - mas vale a pena. E fica numa área linda, Covent Garden, cheia de lojinhas legais e ruelas fofas de pedra. O endereço é o número 26 da Rua Monmouth.

Esse restaurante vegano sensacional, dentro de um ônibus típico londrino, chama-se Vegan Routes. Confortável e extremamente amigável (o cozinheiro e o garçon batem papo com você, explicam os pratos e fazem substituições sem problemas), esse tipo restaurante é ótimo pra levar os amigos e experimentar uma comida vegana dos deuses.

Essa foi a refeição que eu escolhi no restaurante Vegan Routes: legumes ao curry à moda africana servidos sobre quínoa, e uma saladinha pra acompanhar. Extremamente bem feito, extremamente apimentado. P.E.R.F.E.I.T.O.

O Borough Market é um mercadão de domingo onde você encontra de tudo. Mas de tudo MESMO. Todos os tipos de verduras, legumes, sucos frescos caseiros, vitaminas (smoothies), ervas... E lá dentro tem uma praça de alimentação improvisada onde vendem vários tipos diferentes de comidas. Pra todos os gostos, claro. Não é um mercado barato, mas é um passeio bem interessante.

Esse estande de azeitonas, dentro do Borough Market te dá uma idéia da quantidade de comidas frescas e variadas que eles têm. Só esse estande já é enorme e você pode experimentar os vários tipos de azeitonas e molhos diferentes. Adoro azeitona.

Essa mesa, também no Borough Market, vende chutneys feitos em casa. Esse molhinhos cremosos indianos são de enlouquecer. Se você nunca experimentou, prepare você mesmo. A internet está cheia de receitas de chutney: agridoce, apimentado, salgadinho... Qualquer hora posto uma aqui.

Neil's Yard Salad Bar é um restaurante vegano brasileiro situado numa pracinha super fofa, chamada Neil's Yard. Eu comi ali um muffin de ervas vegano delicioso.

E fui também num restaurante indiano, o Kovalam, no bairro de Kilburn - um lugar simples, mas aconchegante, especializado em comida autêntica do sul da India - onde prepararam pra gente um jantar vegano maravilhoso. Fofos. ADOURO comidinha indiana, mas a maioria dos pratos usa ghee, que é feita de gordura animal. Mas como tem gente boa e generosa nesse mundo, não custa ligar antes e perguntar se o tal restaurante prepararia pra você e seus amigos uma refeição vegana, certo? No nosso caso deu certo tentar e ainda batemos o maior papo com o dono do restaurante. O jantar ficou delicioso. Foi uma noite inesquecível.

Londres é uma das cidades mais "vegan-friendly" do mundo, você sabia disso? "Vegan-friendly" significa que é fácil encontrar lojas com ingredientes veganos, produtos veganos e restaurantes especializados ou com opções veganas. Além disso, claro, é uma cidade riquíssima em beleza e história. Tudo de bom. :)