Mel? Não, obrigada.

Caramba, fazia um tempão que eu não postava. Tinha esquecido o endereço de email associado a essa conta do Blogger, depois esqueci a senha... enfim. Voltei! E queria divulgar esse videozinho inteligente e importante sobre o consumo de mel. Ninguém, além das abelhas, precisa dele pra viver. E nós precisamos e MUITO das abelhas pra viver, então a escolha é simples, não?

Mujaddara

Mujaddara ou Mjadra  é um prato da culinária árabe, delicioso e muito simples, que consiste em lentilhas, arroz e fatias de cebola fritas. 

Vamos lá:

Arroz
Lentilha
1 tomate, cebola, batata e cenoura - cortados em cubinhos pequenos
Alguns dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal
Cominho e/ou chili em pó
Cebola fatiada para a guarnição
 
Numa panela grande, cozinhe a cebola em azeite até ficar translúcida. Adicione o alho, o tomate, a batata, a cenoura, sal a gosto e 1 colher (chá) de cominho ou de chili em pó (e quaisquer outras ervas ou especiarias do seu gosto). Misture bem.

Adicione 1 xícara de lentilhas lavadas e escorridas, 2 xícaras de água e deixe o fogo alto até começar a ferver. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

Acrescente 1 xícara de arroz branco lavado e escorrido, mais 2 xícaras de água e aumente o fogo só até começar a ferver. Cozinhe em fogo brando até perceber (com a ajuda de uma colher ou garfo) que a água já foi e o arroz e as lentilhas estão tenros e no ponto.

Guarneça com fatias de cebola fritas no azeite.

Receita e foto: Rich Nichols 

Filé de peixe feliz

Como sempre digo aqui no blog, o peixe é feliz porque está vivíssimo, lá no mar, nadando. Esse aqui é um filezinho totalmente vegetal. D.E.L.I.C.I.O.S.O. e muito simples de fazer.

Peguei a receita inteirinha com as Viewganas.

Ingredientes:

•  200g de cogumelo shimeji branco (o equivalente a uma cartela)
• 1/4 de xícara de farinha de trigo (para misturar ao cogumelo)
• Farinha de trigo suficiente para empanar
• Sumo de 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 dente de alho picado (opcional)
• óleo vegetal para fritar (usei o de girassol)

Preparo:

Assista o vídeo das Viewganas porque é bacana e elas dão dicas enquanto preparam. Basicamente, é o seguinte: coloque o cogumelo, farinha de trigo, sal, pimenta e sumo de limão no processador. Bata um pouco, é rapidinho. Não bata demais senão vira uma papa. Modele os filés com MUITO cuidado porque a massa é bem mole mesmo e pode quebrar facilmente. Minha dica é molhar as mãos. Aí, empane também com cuidado e, com a ajuda da espátula que você vai usar para fritar, coloque cada filezinho na frigideira que já deve ter bastante óleo e estar BEM quente. Frite dos dois lados até dourar. Voilá!

Dica pessoal: lascas de alga marinha vão muito bem aqui, acrescentam um gostinho de maresia.

Na minha opinião, esse prato é ótimo porque representa bem o que a gente gosta de mostrar no veganismo:

1. Qualquer prato da culinária tradicional brasileira pode ser veganizado.
2. Não precisa necessariamente ser industrializado, muito menos vendido em supermercados por um preço absurdo.
3. É gostoso e nutritivo.
4. É versátil. Pode ser servido como aperitivo, acompanhando uma cervejinha, pode surgir num jantar chiquérrimo, servido com arroz e purê, e pode até virar um sanduba sensacional. 
5. Demonstra, mais uma vez, que ao se tornar vegana a pessoa não está abrindo mão de nada. Ao contrário, ela é apresentada a novos e incríveis sabores.

Agora, seja educade e não pergunte se esses filés têm sabor igual ao animal que é geralmente morto com a boca ensanguentada e/ou asfixiado.

Apesar da aparência bem aproximada, esse prato é só uma isca, haha, pra você deixar o preconceito de lado e experimentar as delícias da cozinha vegana.

Não vai ter o mesmo sabor. Vai ser melhor - na sua boca, no seu estômago e na sua consciência. Eu GARANTO.

Feliz Ano Novo! 

Quiabo frito na Air Fryer

 Eu nunca gostei de quiabo. Sempre achei uma coisa gosmenta e nojenta, sendo bem sincera. Mas ganhei quiabo orgânico e resolvi encarar o desafio. E não é que ficou bom?

Além disso, o quiabo tem vitamina K, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, riboflavina, manganês, cobre, ferro, fósforo, cálcio, zinco e selênio. Ajuda na saúde cardiovascular e é ótimo para os diabéticos.




Então, preconceitos à parte, quiabo é um legume (ou fruto, se você preferir) incrível e, pode sim, ficar delicioso. A receita abaixo foi inspirada na original Air-Fried Okra, da incrível Bianca do blog Vegan Crunk. Os ingredientes extras, são ideia minha.

Vamos lá...

Quiabo Frito
Rende 2 porções

Ingredientes:

•  20 vagens de quiabo fresco, fatiadas (usei o quiabo orgânico que ganhei)
• 2 colheres (sopa) de pó substituto de gema de ovo (eu tinha ainda as sobras de Vegan Egg que ganhei há alguns meses)
• 1/2 xícara de água gelada
• Sal a gosto (usei sal defumado)
• 2/3 de xícara de farinha de rosca
• Um pouquinho de levedura nutricional (opcional - eu usei a marca Bionetic sabor bacon, vendida no Brasil)
• Páprica defumada a gosto
• Um pouquinho de azeite de oliva

Modus operandi:

Em uma tigela pequena, misture o pó substituto de ovo, a água e o sal até engrossar. Use um fuê.

Despeje a farinha de rosca em uma tigela separada, junte a levedura nutricional e a páprica.

Coloque o quiabo na mistura do substituto de ovo, água e sal e misture bem até que fique tudo bem coberto e, em seguida, transfira o quiabo para a tigela da farinha. Adicione um pouquinho de azeite e misture bem.

Coloque o quiabo na cesta da air fryer. Aqueça em 200 graus por 10 minutos. Mexa/Chacoalhe. Aqueça por mais 10 minutos ou até que fique dourado e crocante.

É isso. Além de super nutritivo, ele pode sim ficar gostosinho e NADA gosmento. Dê uma chance a ele. Esta vegana que vos escreve, depois de 10 anos de veganismo, continua descobrindo sabores incríveis e alimentos saudáveis. Isso é demais. E nunca acaba. Juro.

Bom apetite!

Loving Earth Yoga & Cafe - Fort Kochi, Índia

Mais uma descoberta deliciosa durante a minha viagem à Ásia em outubro: Loving Earth Yoga Cafe. 

Esse restaurante simples e aconchegante fica no sul da Índia, mais precisamente em Fort Kochi, no estado de Kerala.

Chegamos ali por acaso, procurando onde almoçar num dia de calor escorchante. Que descoberta deliciosa!

O local é temporário, disseram as meninas. Siga a página no Facebook para saber onde estarão quando você for conhecer.

Comida mais que deliciosa, 100% vegetal, atendimento super simpático e preços acessíveis.

Experimentamos os Nachos, o Hummus e duas sobremesas de encher a boca de água só de lembrar. Acho que as fotos falam por si.

Quando estiver no sul da Índia, não deixe de conhecer esse lugar, que abriu há poucos meses, e aproveite para fazer uma aula de yoga (antes de encher a pança com as guloseimas, claro).
 

Loving Earth Yoga Cafe
1/839 Quiros Street, Fort Kochi, KL
682001, India
Email: info@lovingearthyogacafe.com


Desejo sucesso e vida longa ao Loving Earth! 💟

Loving Heart (Kathmandu, Nepal)

Mês passado fiz uma viagem longa pela Ásia e alguns restaurantes me chamaram a atenção. Um deles foi esse, no bairro descolado Thamal, na colorida Kathmandu. O vegano Loving Heart.

Fiz a descoberta através do Happy Cow, que eu sempre uso e recomendo. Esse site/mecanismo de busca é uma mão na roda para encontrarmos restaurantes ou opções veganas pelo mundo.

O atendimento no Loving Heart é impecável, o restaurante é simples, bonitinho, confortável e muito limpo. O pessoal é simpático e faz tudo para que os clientes se sintam à vontade, sempre com um sorriso no rosto (mas isso é bem comum entre o povo nepalês). A comida nepalesa é gostosa e os preços são ótimos quando comparados à nossa moeda. No Loving Heart isso não foi diferente.

Eu e dois amigos (onívoros) comemos muito bem. Pedimos várias porções e dividimos entre nós para poder experimentar sabores variados. A comida nepalesa tende a ser apimentada (mas não tanto quanto na Índia). No Loving Heart, você pode pedir que tudo seja mais ameno (preferência da minha amiga) e eles atendem.

Entre os pratos que experimentamos estão os Momos (dumplings da foto acima), Seitan (última foto deste post), Falafels (foto abaixo) e Ginger "Fish" (ao lado). Amei tudo, mas sou suspeita. Me derreto quando encontro restaurantes veganos durante as viagens. Meus amigos, totalmente isentos nessa história, amaram também e nem vegetarianos são.

Loving Heart é o primeiro restaurante 100% vegano de Kathmandu e está de parabéns! Já sinto saudade da comidinha saborosa e do ambiente acolhedor.

O cardápio deles é variado. Tem pra todos os gostos. Dê uma olhada clicando no nome abaixo.

LOVING HEART
Z-Street, Kathmandu, Nepal

Voltei apaixonada pelo Nepal e com certeza a experiência no Loving Heart foi parte do que me cativou nesse país.

Feliz Dia Mundial Vegano!

O meu muito obrigada a todos os que fazem a sua parte na tentativa de transformar o planeta num lugar mais ético e pacífico e lutam diariamente contra a fome, a destruição das florestas, poluição, desperdício, preconceitos, racismo, misoginia, homofobia, xenofobia, fascismo, especismo e violência contra humanos e não-humanos.

Feliz Dia Mundial Vegano! 

Salada Mexicana de Quínoa

Não se preocupe se você não entende inglês. O vídeo é bem demonstrativo.

Exportando Vidas

"Exportando Vidas" é um curta-metragem (15 minutos) que apresenta aspectos ambientais, sanitários, econômicos, jurídicos e éticos a respeito da exportação de animais vivos.

Realizado por Nação Vegana Brasil, com imagens coletadas por diversos ativistas pelos direitos animais. Clique aqui para assistir e, por favor, ajude a divulgar.

Fartura no inverno: verduras, legumes e frutas da (nossa) época

• Abóbora japonesa
• Amendoim
• Alho
• Batata
• Batata doce amarela
• Batata doce rosada
• Berinjela japonesa
• Beterraba com folhas
• Brócolis
• Capim cideira
• Cará
• Cebola
• Cebola roxa
• Cebolete
• Cenoura
• Couve
• Couve-flor
• Erva doce
• Ervilha
• Ervilha torta
• Gengibre
• Hortelã
• Inhame
• Louro
• Mandioca
• Mandioquinha
• Milho verde
• Moyashi
• Mostarda
• Nabo
• Pimentão verde
• Quiabo
• Rabanete
• Tomate caqui
• Tomate cereja 
• Couve-de-Bruxelas
• Palmito
• Repolho

 

• Abacate
• Atemóia
• Banana maçã
• Carambola
• Caju
• Coco seco
• Cupuaçú
• Kiwi
• Laranja Bahia
• Laranja lima
• Limão Tahiti
• Maçã Fuji
• Maracujá azedo
• Maracujá doce
• Mexerica
• Morango
• Nêspera
• Laranja Bahia
• Laranja lima
• Limão Tahiti
• Maçã Fuji
• Maracujá
• Mexerica
• Morango
• Tangerina
• Uva Centenial

 Dê preferência aos orgânicos, seja vegano/a e use e abuse dessas delícias naturais!