Blog bom, sim senhora!

Ê, delícia esses selinhos, viu!

A Carla, sempre gentil, mandou esse selo bacanérrimo pro brazil nut, dizendo que este é um blog muito bom, sim senhora!

Obrigada, Carla!

Pensando alto

Por amor, não compre couro! Couro não é fashion- é cruel, sangra e dói.

Anúncios via Fish and Chimps (o blog vegano do PETA no Reino Unido).

Hora do lanchinho - Hummus

No final de semana, em casa, sempre bate aquela fome no meio da tarde. Durante a semana também, claro, mas no trabalho eu simplesmente como uma fruta ou um punhado de frutas secas ou castanhas (amendoins, nozes ou amêndoas). Mas em casa, quando se está de bobeira, dá pra elaborar, né?!

Hummus é um campeão, em casa. R prepara sempre e deixa na geladeira, pra quando bater a fome fora de hora. Dessa vez, servimos com cenouras cruas e fatias de uma baguette delícia, feita com gergelim, que compramos sábado no Farmer's Market- a feirinha livre perto de casa. Como o nome diz, os fazendeiros/agricultores da região trazem suas coisas fresquinhas, orgânicas, homemade, pra vender na cidade grande.

Hummus:

* 1 lata de grão-de-bico escorrido e passado na água
* 2 dentes de alho descascados
* 1 colher de sopa de salsinha picada (pode ser desidratada)
* 4 colheres de sopa de azeite de oliva
* 4 ou 5 colheres de tahine - ou "tahini" (pasta árabe feita de sementes de gergelim)
* 2 colheres de suco de limão
* Sal a gosto

Bata tudo no processador por uns 3 minutos (começando pelo alho) ou até obter uma pasta homogênea.

Mergulhe no hummus o legume ou verdura que você quiser: cenoura, brócoli, couve-flor... Tudo cru. Hummus servido no pão sírio torrado também fica uma delícia.

Tahine caseiro:

Ingredientes:
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de gergelim branco
- quanto baste de água morna
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Modo de preparo:
Moa as sementes de gergelim com o óleo em um processador e vá adicionando a água e o sal até que fique macio.

Receita de Frango

Ingredientes: Frangos

Animais curiosos e amigáveis que criam laços familiares e hierarquias, constroem ninhos e cuidam das suas crias.

Modo de preparo:

1. Cortar o bico dos frangos com uma lâmina quente e sem anestesia.
2. Colocar as crias em galinheiros super lotados cheios de excrementos, levando-os à morte por asfixia ou ataque do coração.
3. Alimentá-los com antibióticos e mantê-los à luz artificial acesa durante 24 horas para que comam bastante e cresçam rápido para aumentar a produção.
4. Selecionar os frangos com mais carne, fazendo com que suas patas se quebrem e não consigam se mover durante toda a sua miserável existência.
5. Agarrar os sobreviventes pelas patas e jogá-los em engradados superlotados para o transporte.
6. Transportá-los durante horas para o matadouro, expondo-os à temperaturas extremas.
7. No matadouro, prender as patas dos sobreviventes a ganchos.
8. Lavá-los com água eletrificada.
9. Cortar-lhes a garganta.
10. Atirar os corpos, alguns ainda vivos, em água escaldada para facilitar a remoção das penas.
11. Repetir esta receita cerca de 5 bilhões de vezes ao ano.

Obs.: Um frango nasce e é abatido em dois meses quando tem expectativa de vida de 7 anos.

Se você não gostou da receita, ótimo !!!

Mude seu hábito alimentar.

Alimente-se sem crueldade.

E por favor, pare de comer no KFC, McDonald's, Nuggets, Burger King, Wendy's, etc.

* Enviado por email pela querida Roseane. Obrigada, Ro!

Risoto mix de cevada

Neste Dia dos Namorados, em vez de jantar fora por que você nao prepara alguma coisa para o seu amor e comemora à luz de velas? Essa receita de risoto não é dificil e não leva muito tempo. E você escolhe os legumes que quiser (ou que tiver na geladeira).

A cevada, na minha opinião, é tão gostosa quanto o arroz e é uma ótima pedida pra variar um pouco o cardápio. Os três maiores produtores mundiais de cevada são a Rússia, o Canadá e a Alemanha, mas não é dificil encontrar esse cereal, já que a colheita pode ser feita durante o ano inteiro.

Detalhe triste: metade da produção de cevada (aqui chamada de barley) nos Estados Unidos, vai para a alimentação do gado de corte - ou seja, metade da produção desse cereal nos EUA (o que não é pouco) serve só pra alimentar os animais que serão mortos para o comércio da carne. Que desperdício!

De acordo com um estudo nutricional americano recente, a ingestão de grãos de cevada integrais, como os da foto acima, pode regular o seu nível de açúcar no sangue por até 10 horas. Além disso, a cevada é rica em proteína, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e zinco.

A receita pra esse risoto delícia está aqui. A única diferença é que dessa vez, R usou couve crespa, cenoura e cebola.

Tenha um FELIZ DIA DOS NAMORADOS, cheio de amor e (com)paixão!

* Informações nutricionais via Wikipedia.

Harrison Ford pelos animais em extinção

Dica do Fabio Paiva.

Sanduichinhos de pepino, versão 2

Fiz esses sanduichinhos de pepino e cream "cheese" pela primeira vez já faz um tempinho, lembra? O "cheese" é de mentirinha, claro, feito de tofu. Pois é, nesse final de semana me deu uma vontade e eu tive que fazê-los de novo. Mesmo porque é a coisa mais fácil desse mundo. Fácil e deliciosa.


Estes, na verdade, são mais canapés do que sanduíches. Ótima idéia pra um aperitivo, acompanhando o seu drink favorito. Não tenho nenhuma ferramenta de cozinha que faça cortes em forma de figuras, então simplesmente usei a boca de um copo pra fazer estes. A receita tá aqui (e a receita original, em inglês, tá aqui).

* Aqui em Nova York é fácil comprar pronto, mas a receita pra fazer cream cheese vegano em casa, está aqui.

Bon appétit!

Ainda sobre o 1˚ Salão Vegetariano, em Sampa

Lembra que eu falei outro dia sobre o 1˚ Salão Vegetariano, que aconteceu em São Paulo, do dia 1 a 4 de maio, na bienal do Parque do Ibirapuera? Aqui estão as imagens do evento:



Via Guia Vegano

Panqueca à moda brasileira (ou Crepe)

Essa fui eu que fiz! Veganizei uma receita da minha queridíssima mãe que eu sempre adorei: as panquecas deliciosas que ela faz! Aqui nos EUA, panquecas são geralmente menores e acompanham maple syrup (ou não- eu prefiro sem). E aqui são um prato de café-da-manhã ou brunch. As da minha mãe, chamadas aqui de crepe, prato francês que você recheia com algo salgado ou doce, de acordo com o seu gosto, são um excelente almoço ou jantar... ou brunch, why not?!

Misture bem numa tigela: 1 copo de leite de soja, 2 colheres de azeite de oliva, 8 colheres de farinha integral, pitada de sal e 1 colher (chá) de fermento. Frite uma colherada e meia por vez, numa frigideira com 1 pingo de margarina vegana. Quando dourar de um lado, vire-a e frite do outro. *Se você achar que a massa ficou meio grossa, e preferir, como eu, uma panqueca bem fininha, simplesmente acrescente um pouquinho mais de leite de soja à mistura.

Numa superfície lisa, coloque o recheio bem no meio da panqueca. Use o recheio que quiser. Eu preparei numa panela pequena, abobrinha com molho de tomate, alho - muito alho - e tofu cortado em cubos. Quando a abobrinha amoleceu, adicionei uma lata de chili vegano e misturei tudo muito bem.

Fechei os dois lados da panqueca e por cima distribuí folhas de manjericão fresco e queijo de soja (sabor cheddar) ralado. Servi com uma saladinha.

Happy [vegan] Saturday! :)

Quando moda vira sinônimo de burrice

"Carrie veste chinchila Lucien Pelat sobre vestido Dolce & Gabbana. Já Samantha usa casaco de pele de marta e luvas Sonia Rykiel. Miranda sobrepõe casaco J.Mendel e vestido Prada. Enquanto Charlotte opta por vestido Gianfranco Ferre, top Valentino top e jaqueta John Galliano, acompanhados por luva e broche Chanel".

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Não vi o filme ainda e não vou entrar em detalhes quanto a falta de profundidade da história ou a total futilidade dos personagens, o sexismo, o marketing exagerado e óbvio durante o filme, etc. Não vi e nem vou vê-lo no cinema. Talvez, por curiosidade, pegue depois em DVD. Eu até que curtia o seriado na TV, apesar de às vezes as quatro moçoilas me irritarem profundamente com dilemas sem nenhum sentido e os gritinhos, ah os gritinhos adolescentes que me deixavam louca. Pelamordedeus, elas todas têm bem mais de 30 anos de idade! Outro fator irritante pra mim é aquela realidade completamente distorcida: uma escritora freelance em Nova York - uma das cidades mais caras do mundo - com o guarda-roupa cheio de Prada, Chanel e sapatos Manolo Blahnik. Helloo!!

Enfim, o que eu quero hoje é simplesmente chamar a sua atenção para a foto acima e para a total falta de tato das pessoas envolvidas na produção desse filme e de noção do que ocorre no mundo ao redor delas. (Abro um parêntese rápido pra dizer que eu adoro moda e sempre leio o que posso sobre isso por aí. Minha indignação aqui é quando moda vira sinônimo de estupidez, de alienação. Aí eu não engulo. O mundo mudou e a gente precisa acompanhar isso).

Não é novidade- todo mundo sabe que o comércio de peles de animais é um dos mais cruéis e precisa ser extinto. Mas, não tem problema, não me incomodo de repetir isso aqui. Os animais criados em fazendas ou caçados para o abate são assassinados através de afogamento, estrangulamento ou choque elétrico anal - processos que preservam e não mancham de sangue a pele que será usada por dondocas fúteis e estúpidas como essas da foto acima, ou como as que copiam tudo o que vêem em filmes assim.

Assista ao filme se quiser, tire suas próprias conclusões, claro, e divirta-se (já que cinema tambem é entretenimento), mas POR FAVOR, NÃO COMPRE CASACOS DE PELE. Não colabore com essa desumanidade.

* O cartaz com Shirley Manson (que eu adoro) diz: "Aqui está o resto do seu casaco de pele".

Meu bolo de aniversário vegano

Um bolo simples e delicioso que R fez pra mim, semana passada, baseado nessa receita, mas sem o açúcar refinado. Veganos procuram não consumir nada que leve açúcar branco, já que no processo de refinamento, na hora da hiperfiltragem, em geral ultilizam-se ossos moídos nos equipamentos.

O açúcar branco, também conhecido como açúcar refinado, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos, como o enxofre, são utilizados. Esse processo também retira vitaminas e sais minerais, deixando apenas as "calorias vazias" (sem nutrientes), permanecendo cerca de 99,8% de sacarose.

Quanto mais escuro for o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele vai conter, por estar mais perto do estado bruto.

*Essas informações sobre o açúcar, eu encontrei no blog da Miriam.

Bolo de Chocolate Vegano:

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de farinha
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de óleo vegetal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de vinagre branco
1 xícara de água

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit (175 Celsius). Unte uma fôrma média com margarina vegana ou óleo vegetal.
2. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Aí, junte o óleo, a baunilha, o vinagre e água. Mexa tudo até ficar uma mistura macia.
3. Trasfira a mistura para a fôrma e deixe assar por 45 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.

Comemorar um aniversário vegano é duas vezes mais divertido e gratificante! Go vegan!

21 Motivos Para Veganizar

Dicas do Dr. Vernon Coleman - enviadas por email pelo meu querido amigo Machado:

1- Evitar carne é um dos melhores e mais simples caminhos para cortar a ingestão de gorduras. A criação moderna de animais provoca artificialmente a engorda para obter mais lucros. Ingerir gordura animal aumenta suas chances de ter um ataque cardíaco ou desenvolver câncer.

2- A cada minuto todos os dias da semana, milhares de animais são assassinados em abatedouros. Muitos sangram vivos até morrer. Dor e sofrimento são comuns. Só nos EUA, 500.000 (meio milhão) de animais são mortos a cada hora!

3- Há milhões de casos de envenenamento por comida relatados a cada ano. A vasta maioria é causada pela ingestão de carne.

4- A carne não contém absolutamente nada de proteínas, vitaminas ou minerais que o corpo humano não possa obter perfeitamente de uma dieta vegetariana.

5- Os países africanos - onde milhões morrem de fome - exportam grãos para o primeiro mundo para engordar animais que vão parar na mesa de jantar das nações ricas.

6- "Carne" pode incluir rabo, cabeça, pés, reto e a coluna vertebral de um animal.

7- Uma salsicha pode conter pedaços de intestino. Como alguém pode estar certo de que os intestinos estavam vazios quando utilizados? Você realmente quer comer o conteúdo do intestino de um porco?

8- Se comêssemos as plantas que cultivamos ao invés de alimentar animais para corte, o déficit mundial de alimentos desapareceria da noite para o dia. Lembre-se que 100 acres de terra produzem carne suficiente para 20 pessoas, grãos suficientes para alimentar 240 pessoas!

9- Todos os dias dezenas de milhões de pintinhos de apenas 1 dia de vida são mortos apenas por que não podem botar ovos. Não há regras para determinar como ocorre a matança. Alguns são moídos vivos ou sufocados até a morte. Muitos são utilizados como fertilizantes ou como ração para alimentar outros animais.

10- Os animais que morrem para a sua mesa de jantar morrem sozinhos, em pânico e terror, em profunda depressão e em meio a grande dor. A matança é impiedosa e desumana.

11- É muito mais fácil ser e manter-se elegante quando se é vegetariano.

12- Metade das florestas tropicais do mundo foram destruídas para fazer pasto para criar gado para fazer hambúrguer. Cerca de 1000 espécies são extintas por ano devido à destruição das florestas tropicais.

13- A cada 6 segundos alguém morre de fome por que pessoas no Ocidente estão comendo carne. Cerca de 60 milhões de pessoas morrem de fome por ano. Todas essas vidas poderiam ser salvas, porque estas pessoas poderiam estar comendo os grãos usados para alimentar animais de corte se os norte-americanos comessem 10% a menos de carne.

14- As reservas de água fresca do mundo estão sendo contaminadas pela criação de gado de corte. E os produtores de carne são os maiores poluidores das águas. Se a indústria de carne no EUA não fosse subsidiada em seu enorme consumo de água pelo governo, alguns gramas de hambúrguer custariam US$ 35.

15- Se você come carne, está consumindo hormônios que foram administrados aos animais. Ninguém sabe os efeitos que estes hormônios causam à saúde. Em alguns testes, um em cada 4 hambúrgueres contém hormônios de crescimento originalmente administrados ao gado.

16- As seguintes doenças são comuns em comedores de carne: anemias, apendicite, artrite, câncer de mama, câncer de cólon, câncer de próstata, prisão de ventre, diabetes, pedras na vesícula, gota, pressão alta, indigestão, obesidade, varizes. Vegetarianos há longo tempo visitam hospitais 22% menos que carnívoros e por pouco tempo. Vegetarianos têm 20% menos colesterol que carnívoros e isso reduz consideravelmente ataques cardíacos e câncer.

17- Alguns produtores usam calmantes para manter os animais calmos. Usam antibióticos para evitar ou combater infecções. Quando vocêcome carne, está ingerindo estas drogas. Na América do Norte, 55% de todos os antibióticos são dados a animais de corte, e a porcentagem de infecções por bactérias resistentes a penicilina avançou de 13% em 1960 para 91% em 1998.

18- Num período de vida um comedor de carne médio terá consumido 36 porcos, 36 ovelhas e 750 galinhas e perus. Você deseja tanta carnificina em suaconsciência?

19- Os animais sofrem dor e medo como nós. Passam as últimas horas de sua vida trancados em um caminhão, encerrados com centenas de outros animais, igualmente apavorados, e depois são empurrados para um corredor da morte ensopado de sangue. Quem come carne sustenta o modo como os animais são tratados.

20- Animais com um ano de vida são freqüentemente muito mais racionais - e capazes de pensamento lógico do que bebês humanos de 6 semanas. Porcos e ovelhas são muito mais inteligentes do que criancinhas. Comer esses animais é um ato bárbaro.

21- Vegetarianos são mais aptos físicamente do que comedores de carne. Muitos dos mais bem-sucedidos atletas do mundo são vegetarianos.

O homem implora a misericórdia de Deus, mas não tem piedade dos animais, para os quais ele é um deus. Os animais que sacrificais já vos deram o doce tributo de seu leite, a maciez de sua lã e depositaram confiança nas mãos criminosas que os degolam. Ninguém purifica seu espírito com sangue. Na inocente cabeça do animal não é possível colocar o peso de um fio de cabelo das maldades e erros pelos quais cada um terá de responder.

"Enquanto nós mesmos somos o túmulo vivo de animais sacrificados, como podemos esperar condições ideais nesta terra?"

Os animais sentem dor: "Libertação animal é a libertação humana".

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Valeu, querido Machado! É preciso consciência do nosso papel no mundo e do poder das nossas decisões individuais. Go Vegan!

*Peguei o logo aqui.

Rolinhos de verão (summer rolls)

Esse é o aperitivo que eu mais curto preparar. O processo é fácil e o resultado é tão bonito e gostoso, que sempre impressiona. Use o recheio e molho que você quiser. Varie. Crie. (E depois me conte). Esse é um aperitivo leve e muito saboroso e tem origem no Oriente. A folha de arroz, usada pra enrolar, pode ser encontrada em supermercados ou em lojas de produtos orientais.

Para o recheio, com algumas variações dependendo do que eu encontro no mercado ou já tenho na geladeira, geralmente eu uso alface lisa (que vai na base e ajuda a segurar os outros ingredientes no lugar enquanto você enrola), cenoura crua cortada em palitos finos, manjericão fresco e tofu firme cortado em tiras. Pimentão vermelho também funciona bem por causa da cor, ou pepino cortado em tiras finas, pedaços de abacate e até manga. Outro ingrediente ótimo para o recheio é um macarrão oriental bem fininho, de arroz, chamado aqui de rice vermicelli.

Para enrolar, primeiro prepare o papel de arroz. Ele é redondo e você o mergulha em água morna por 2 minutos de cada lado. Ele vai amolecer. Coloque-o numa superfície lisa; o recheio vai por cima. Não sei se dá pra ver direito, mas no fundo da foto acima, transparente, está a folha de papel de arroz. Em cima dela coloquei uma folha de alface, um pouco da cenoura, uma ou duas tiras do tofu e umas duas folhas de manjericão. Pitada de sal e pimenta, claro, sempre.

Enrole como quiser. A folha de arroz é fácil porque é meio elástica e gruda fácil na borda. Eu enrolo começando pela parte próxima a mim, fecho os dois lados e enrolo mais um pouco até o final. Deixe o rolo inteiro assim, como aparece na foto, descansando por 1 minuto, e então corte-o ao meio ou em pedaços, transversalmente, com uma faca bem afiada.

O molho de amendoim, que complementa maravilhosamente qualquer prato que leve manjericão, foi feito com manteiga de amendoim orgânica, um pouquinho de água pra dissolvê-la, alho em pó, uma pitada de óleo de gergelim, molho de soja e gengibre picadinho. Hmmm, a boca já encheu de água...

Bom sabadão!

Forest Whitaker (e filha) pelos animais

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Adoro esse homem!

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Forest: Hahá... tá pronta? Eu sou Forest Whitaker, pelo PETA, Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais. E esta é minha filha, True.

True: Oi!

Forest: A vida é cheia de escolhas. Muitos anos atrás eu escolhi me tornar vegetariano. E foi uma das melhores escolhas que eu já fiz. E já que o pai da True era vegetariano, ela decidiu ser vegetariana também. Você pode resolver tornar-se vegetariano pra ser mais saudável, pelo meio-ambiente, ou você pode ser como a True e eu, que simplesmente decidimos que não queríamos mais comer carne.

True: Eu amo os animais e adoro ser vegetariana.

Forest: Eu sou Forest Whitaker.

True: E eu sou True Whitaker.

Forest: E nós somos... True: E sou...

Juntos: Nós somos vegetarianos!

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Via PETA. Versão minha.