quinta-feira, 26 de junho de 2014

Caldo Verde

Caramba, o blog anda tão abandonado... falta de tempo TOTAL. Mas essa receita simplérrima eu não poderia deixar de compartilhar. A receita original eu peguei no Cantinho Vegetariano, mas usei mais alho e no lugar das batatas, usei cenoura e batata doce. O "paio" é simplesmente a linguiça vegana frita, que nessa sopa fica um espetáculo.

Sirva com um bom vinho verde português e saboreie na companhia de quem você ama. ;-)
E bom inverno!

sábado, 22 de março de 2014

Penne ao molho cremoso de abóbora


Ingredientes para o molho de abóbora

1 abóbora média, descascada e cortada em cubos pequenos
2 xícaras de caldo de legumes
3 dentes de alho inteiros, sem pele
1 colher (chá) de levedura nutricional (opcional)
1/4 de xícara de leite de amêndoas (ou substitua por creme de leite vegano)
Pitada de pimenta caiena
Pitada de sal

Numa panela grande, cubra a abóbora com o caldo de legumes e deixe ferver. Jogue ali dentro os 3 dentes de alho sem casca. Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo bem baixinho até ficar macia, uns 20 minutos.

Bata tudo com um mixer ou no liquidificador. Acrescente a levedura nutricional, o leite (ou creme de leite), pimenta e sal. Misture e transfira para a panela. Quando o penne estiver pronto, de acordo com as instruções do pacote, escorra e jogue a massa dentro do molho. Em fogo baixo, mexa tudo só pra misturar e aquecer. Guarneça com um folhinha de sálvia orgânica do quintal. :)

A inspiração veio dessa receita.

quinta-feira, 20 de março de 2014

Viva o Dia Mundial SEM Carne!

Hoje se comemora o Dia Mundial Sem Carne. Aproveite então a oportunidade para tornar-se vegano/a. Se você pesquisar um pouquinho, vai descobrir que há tanto ou mais sofrimento e exploração animal no consumo de laticínios e ovos. Não pense que parando de comer carne, mas continuando a usar quaisquer produtos animais, do consumo de um simples iogurte ao uso de sapatos de couro e blusas de lã, você estará ajudando nossos amigos não-humanos. Não estará não. A prisão e a matança são as mesmas. O único caminho para salvá-los da escravidão e da tortura é o veganismo. Saiba mais aqui.


quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Nhoque de mandioquinha ao pesto


Esse nhoque é ridiculamente fácil de fazer e fica tão bom. Tudo com mandioquinha fica bom, néam? Faça-o no dia 29 de qualquer mês e não esqueça de colocar uma grana embaixo do prato. Vai deixar o nhoque mais gostoso, garanto. ;-)

Nhoque

Use 500g de mandioquinha (também conhecida como batata baroa) - isso é o equivalente a 6 ou 7, descascadas e cozidas em água com um pouco de sal e azeite. Quando estiverem macias, descarte a água e amasse a mandioquinha na panela mesmo, como se fosse fazer um purê. Ligue o fogo bem baixinho, só por 1 ou 2 minutos, pra secar bem todo o  líquido. Desligue o fogo, adicione 1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos) e misture bem, com as mãos se preferir, e corrija o sal e a pimenta a seu gosto.

Faça rolinhos compridos de mais ou menos 1,5cm de diâmetro e corte em pequenos retângulos de 2cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até que eles subam à superfície da água - uns 3 minutos. Não falei que era fácil? A aveia dá a liga perfeita. Rende de 4 a 5 porções, dependendo da fome.

Molho pesto

Já fiz esse molho de várias maneiras diferentes, mas encontrei esta receita e acho que é a minha favorita. Pra ver as anteriores, basta clicar em "Molho Pesto" na lista lateral aqui do blog.

Bata umas 5 ou 6 vezes no modo pulsar do processador 2 xícaras de manjericão fresco, 1/2 xícara de pinoli ou nozes, e 2 dentes de alho. Agora ligue no modo normal e vá adicionando azeite devagarinho, no total de 1/2 xícara. Acrescente um pouquinho de sal, pimenta, 1 colher (sopa) de limão e 2 colheres (sopa) de levedura nutricional. Pulse mais algumas vezes. Experimente e corrija sal, pimenta, etc. Pronto! Rende 1 xícara cheia.

Obs.: A receita original pede 3 colheres de levedura nutricional, mas eu achei demais. Além disso, não se preocupe se você não tiver levedura nutricional. Já devia vender no Brasil, mas acho que ainda não se encontra por aqui.

Agora, misture com cuidado o molho pesto no seu nhoque sensacional e bem brasileiro de mandioquinha e sirva para impressionar amigos, familiares, namorada/o, sogra/o, vizinha/o, etc.


segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Woody Harrelson


Todo ano, dezenas de milhares de animais sofrem e morrem em testes de laboratórios para cosméticos e produtos domésticos, apesar do fato de que os resultados desses testes não ajudam a prevenir ou tratar o uso incorreto, acidental ou proposital, dos produtos. Por favor, junte-se a mim e use a sua voz por aqueles cujos gritos são sempre abafados por trás das portas dos laboratórios. - Woody Harrelson


segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Sorvete de amendoim e nozes

A base da receita está aqui. É muito simples, mas você vai precisar de uma máquina de fazer sorvete. A nossa é da marca Cuisinart.

Eu mudei um pouquinho a receita original e usei simplesmente:
  • 2 xícaras de leite vegetal (usei o de soja que já vem com baunilha)
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (natural, sem sal ou açúcar misturados)
  • 1 pitada de sal marinho
  • Um punhado de nozes quebradas em pedaços menores
  • 1 colher (sopa) de xarope de bordo (maple syrup)
  • 1 colher (sopa) de agave


Misturei numa tigela o leite, a manteiga de amendoim, o sal, maple syrup e agave. Transferi para a máquina de sorvete. Deixei misturar por uns 15-20 minutos, até virar uma massa compacta, mas não muito sólida. Transferi de volta para a tigela e adicionei as nozes. Misturei bem com uma colher e levei ao congelador por pelo menos 1 hora. Pronto!

D-E L-Í-C-I-A


domingo, 5 de janeiro de 2014

Torta salgada rápida (e muito fácil)

Peguei a base da receita no blog Laura Vegan. A dica foi do site Menu Vegano. Adaptei com alguns ingredientes da minha preferência e ficou 10.

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha branca
- 1 xícara de água morna
- 1/3 xícara de óleo de canola
- 1 punhado de aveia em flocos
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma
- sal a gosto
- 1 colher e 1/2 (chá) de fermento em pó

Misture as farinhas, o óleo, o sal e a cúrcuma (ou colorau), e vá adicionando água morna até dar um ponto de massa de bolo: cremosa sem ser líquida ou muito dura de mexer com a colher. Ponha o fermento e mexa de novo rapidamente. Numa fôrma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio que preferir (eu usei proteína de soja refogada), cubra com o restante da massa e leve ao forno até sentir cheirinho de coisa boa - no meu caso foram 30 minutos. Sirva com salada.


sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Vitória do ativismo vegano contra os testes em animais



Resgate histórico que aconteceu ontem a noite em São Roque, no estado de São Paulo. Aproximadamente 300 animais, entre cães da raça Beagle, coelhos e ratos foram resgatados do Instituto Royal.  Os animais sofriam maus tratos e o instituto já tinha sido denunciado há mais de um ano.

Por favor, assista também a esse video. Ele tem a participação do George Guimarães, do Veddas, e explica um pouco mais sobre essa prática cruel e obsoleta que são os testes em animais vivos.


Leia mais sobre vivissecção e testes em animais.

Acompanhe o movimento ao vivo pelo site Vista-se.


Parabéns aos amigos ativistas! Vocês me orgulham DEMAIS!

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Salada de couve crua

 
Receita do Rodrigo Hilbert em seu programa culinário "Tempero de Família",  no canal GNT. Aprovadíssima aqui em casa. Experimente. É muito simples. Eu só adicionei agave nectar (no video, se não me falha a memória, ele adiciona mel) e substituí o vinagre por limão.

Ingredientes: couve, laranja, sal, pimenta. mostarda, vinagre, azeite

Modo de preparo: lave a couve, tire o caule e pique bem. Coloque em um prato com água para tirar o amargo e deixe descansar por 5 minutos. (Eu deixei uns 20 minutos). Tire a água e tempere com o suco de laranja, sal, pimenta, mostarda, vinagre e azeite. (Eu preparei o molho separadamente e depois misturei à couve).

A foto acima é do nosso prato. Essa receita é boa mesmo. Caia de boca.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

O Último Teste - lançamento do livro em Curitiba

Quem puder passar lá, pegar um autógrafo e conferir também a palestra do Ricardo Laurino, aproveite. E vamos divulgar e comprar o livro. Parabéns, Ricardo! Sucesso!


quarta-feira, 31 de julho de 2013

terça-feira, 23 de julho de 2013

Sopa de repolho roxo com curry e manteiga de amendoim

Sopa sensacional para essa friaca que anda fazendo aqui nos trópicos. Pode ser apimentada ou não. Eu gosto bem forte, então acrescento pimenta caiena (que inclusive cura QUALQUER resfriado).

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo de canola ou de amendoim)
1 colher e 1/2 (chá) de pasta de curry ou cominho (ou curry em pó)
1 cebola roxa média descascada e cortada em pequenos pedaços
4 dentes de alho picados
1 batata doce grande (ou inhame) cortada em pedaços
1/2 repolho roxo ralado ou cortado em tiras
1 pimentão amarelo limpo, sem sementes, cortado em pedaços
2 xícaras de caldo de legumes
1/3 de xícara de manteiga de amendoim derretida em 1/2 xícara de água fervendo
1 vidrinho de leite de côco
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Pimenta dedo-de-moça a gosto, bem picadinha
2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de agave nectar ou açúcar demerara orgânico
Sal marinho e pimenta do reino, a gosto

Preparo:

Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione o curry e mexa por um minutinho para infundir o azeite com o tempero. Adicione a cebola, o alho, a batata, o repolho e o pimentão. Mexa e deixe  cozinhar por 5 a 7 minutos, até ficar tudo macio.

Acrescente o caldo de legumes, a manteiga de amendoim, o leite de côco, vinagre balsâmico, pimenta e coentro. Aumente o fogo, cubra e assim que a sopa ameaçar ferver, baixe o fogo. Mantenha a sopa cozinhando em fogo bem baixinho até ficar tudo macio - uns 20 minutos.

Adicione o sumo de limão, sal e pimenta. Experimente. Inclua um pouquino de açúcar, se necessário.

Sirva com pedacinhos de amendoim em pedaços por cima.  Rende umas 4 porções dependendo da fome (e do frio). ;-)

Baseada nesta receita - mas eu não tinha alguns ingredientes, como a batata doce, por exemplo, então improvisei. Ficou deliciosa.

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Rollatini de abobrinha com queijo de castanha de caju e molho marinara vivo

A inspiração veio desta receita crudívora, que é SENSACIONAL. Parece trabalhosa, mas na verdade não é. O queijo tipo ricota de castanha de caju tem um sabor meio adocicado, que quando servido junto do molho marinara vivo, que é um pouquinho ácido, dá um equilíbrio perfeito no paladar. Experimente.


Fatie uma abobrinha ao comprido, com a ajuda de um espirilizador ou fatiador manual, ou mesmo com uma faca -- mas corte bem fininho, com cuidado pra não quebrar. Separe.

QUEIJO tipo ricota DE CASTANHA DE CAJU

Esta receita é bárbara e muito simples. 

Ingredientes

  • 1 xícara e 1/2 de castanhas de caju cruas
  • 1/2 xícara de água
  • sumo de 1 limão grande ou 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de cebola em pó (opcional)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Deixe as castanhas de molho por pelo menos duas horas numa tigela com água. Cubra-as com água porque elas incham um pouquinho.

Escorra as castanhas e coloque-as no processador. Adicione todos os outros ingredientes e processe até ficar uma mistura cremosa. Experimente pra ver se está bom de sal e de tudo o mais.

Rende aproximadamente 2 xícaras que duram na geladeira até uma semana.

MOLHO MARINARA VIVO
  • 2 ou 3 tomates médios
  • 1 dente de alho
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco (eu não tinha -- usei salsinha)
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/3 de uma cebola suave
  • 1/2 colher (sopa) de agave cru

Bata tudo no processador e experimente pra ver se estava bom de sal, etc.

Enrole a abobrinha como quiser. Eu juntei ao queijo palitos de cenoura crua e talos de salsinha. Beterraba também vai muito bem aqui. Bon appétit!


Posts similares

Related Posts with Thumbnails